今年大闸蟹整体价格更亲民，想找专门店解馋可以从成都温岭人家、广州蟹道这类老牌吃蟹店入手，眼下正值农历九月中旬，母蟹蟹黄饱满，是吃蟹的最佳窗口期。

　　一、两家值得专程去的吃蟹专门店

　　成都温岭人家：开在北门荷花池火车站附近，主打温州海鲜，大闸蟹二十多元一只，四人一桌海鲜三四百元，清蒸、盐焗花螺、椒盐爬爬虾都是招牌，多年生意稳定。

　　广州蟹道：走日式蟹宴路线，帝王蟹一蟹九吃，刺身、呷哺呷哺、天妇罗、蒸蟹轮番上桌，服务到位，会主动提醒份量，环境适合朋友聚餐拍照。

　　二、按月份选公母才不踩空

　　农历九月（10月中下旬） ：母蟹蟹黄达到巅峰，圆脐、黄满流沙，优先选母蟹。

　　农历十月（11月中下旬） ：公蟹白膏粘糯醇厚，尖脐、膏丰，这时候转吃公蟹最划算。

　　挑蟹四字诀：看青背白肚金爪黄毛、掂同等个头选重的、捏蟹腿末端硬实不空、翻肚皮朝上能迅速翻回代表活力足。

　　三、蒸蟹火候与蘸料决定体验

　　蒸制时间：中等个头（约3两）水开上汽后蒸15分钟，4两以上延长到18～20分钟，关火焖2～3分钟。

　　摆放要点：肚皮朝上、不解绑绳，锅底铺姜片紫苏叶去腥，蟹黄不易流失。

　　蘸料配方：生抽2勺、香醋1勺、姜末少许、白糖少许，不抢蟹肉本身的鲜甜。

　　安全提醒：蟹胃、蟹肠、蟹鳃、蟹心四部位务必剔除，不吃生蟹醉蟹；单次吃1～2只即可，痛风、过敏及肠胃偏弱人群适量。