想在上海吃本帮菜，葱烧大排、响油鳝丝、酒香草头几乎是入门必点的“老三样”，此外星级酒店里人均200元、40多道本帮菜无限畅吃的放题模式，也为想一次尝遍浓油赤酱的人提供了高性价比选择。
一、经典本帮菜必点清单
葱烧大排：上海本帮菜的代表作之一，大排先炸后烧，葱香浓郁、酱汁浓稠，配米饭尤其下饭。
响油鳝丝：鳝丝滑嫩，上桌时淋热油激出葱蒜香气，是考验本帮菜功底的经典热菜。
酒香草头：时令蔬菜，以酒香提味，清爽解腻，适合搭配红烧类菜品。
葱油拌面与面筋塞肉：前者葱香扑鼻、面条劲道，后者面筋吸饱肉汁，都是本地人常点的收尾主食。
二、想吃全品类可考虑放题模式
价格与菜品量：星级酒店推出的本帮菜放题人均约200元，可畅吃40多道菜，从冷菜到热菜、点心均有覆盖。
热菜亮点：鲍鱼红烧肉、本帮茭白鳝糊、芥末虾球配炒米、葱油鲈鱼等兼顾传统与创意，浓油赤酱的精髓保留完整。
主食与点心：老上海菜饭粒粒裹蛋液，手工小笼包晶莹不粉，适合想一次打卡多道本帮经典的食客。
三、点菜与用餐小建议
荤素搭配：红烧类菜品口味偏重，建议搭配酒香草头、芦笋炒圆贝等清炒时蔬平衡口感。
按人数控制道数：本帮菜分量扎实，2至3人点4到5道菜即可，放题模式则适合胃口好、想多尝几道的人。
趁热吃：咸蛋黄鸡翅、响油鳝丝等菜品讲究上桌温度，凉后口感打折扣，建议优先动筷。