官方未发布统一老字号榜，目前网上流传的“川菜老字号排行榜”多是食客与美食博主整理的“苍蝇馆子”“必吃”合集；相对有官方背景的是四川省级评选的116道“天府名菜”，但它评的是菜，不是老字号门店排名。
一、官方口径：评菜不评店
评选规模：2021年“天府名菜”从21市州推选212道菜参评，全网450万人次投票，最终116道菜入选。
传播量级：“最爱是川菜”视频话题点击超2亿人次，相关打卡活动1600万人次参与。
适用边界：名单解决“来四川吃什么菜”，不解决“哪家老字号排第几”，无法直接当门店排行榜用。
二、民间榜单：口碑合集为主
个人记录型：有美食博主自述近三年记录超750家四川老字号餐厅，限定“开业五年以上、客单价低于100元、本地人常去”的大众餐馆。
城市榜曾流传：成都“苍蝇馆子50强”等榜单在2016—2018年间传播，属网友与本地账号整理，非官方认定。
单店口碑：陈麻婆豆腐等老字号常被食客提及“地道川味、价格多年未大变”，属个人体验，宜现场核对。
三、按需筛选更实用
看年限：优先选开业五年以上的店，老字号的核心价值在稳定出品。
看人均：把人均100元以下的大众馆子与宴请型老字号分开，避免用同一标准比较。
看客群：本地人日常消费为主的店，比纯游客打卡店更接近“老味道”。