目前没有官方统一榜单，网络流传较广的是本地美食账号整理的南昌老店名单，李师傅家常菜、春红猪血粉、梅太婆水煮、天天阳光牛奶等被标注经营超过20年。
一、榜单缺位的原因
认定口径分散：赣菜老字号没有全国性统一认定，现有名单多由本地美食账号以探店合集形式整理
旧名单缺标准：2017年有南昌美食账号称“20年以上老字号超过24家”，但未公布完整评选标准
合辑不标老字号：2022年一份南昌赣菜合辑推荐老三样、堂瓦里、打平火等，也未标注老字号身份
二、自媒体名单里的高频店
13家名单：2025年一份本地美食账号整理的名单中，李师傅家常菜、春红猪血粉、花蝴蝶辣片、星妈蟹脚在列
年限标注：同份名单称梅太婆水煮经营20年、天天阳光牛奶有60年历史
其他老店：该名单还提到小江西江西小炒、民间秘方油炸等多年经营老店
三、老字号背后的赣菜底色
五大分支：赣菜由豫章菜、浔阳菜、饶帮菜、萍乡菜、赣南客家菜共同构成
客家特色：赣南客家菜有炒、糗、醯、汤、腊五大特色，代表菜包括赣南小炒鱼、黄元米果、四星望月
两套体系：媒体评选的“十大赣菜”可作为点菜参考，但评选口径与老字号认定是两套体系