百元自助先看午市菜单再决定，同一门店午市通常比晚市便宜，代价是部分贵价海鲜和刺身会缩水；目前可核实的本地门店清单有限，以下按午市缩水项、品类取舍和到店验证三个维度给出挑选框架。
一、午市菜单先核对缩水项
价差集中区：午市与晚市的差价通常体现在刺身品类和贵价海鲜上，烤肉和热菜区的差异反而较小
核对方法：对比同一门店线上午市套餐与晚市套餐的菜单明细，重点看三文鱼、甜虾、生蚝是否从午市菜单中消失
适合选择：主攻烤肉和熟食的选午市更划算；冲着刺身去的，晚市品类更全但预算会往上走
二、百元档的品类取舍逻辑
海鲜自助看虾贝占比：百元档海鲜台若以冰鲜虾、青口、扇贝为主，属于正常配置；出现现开生蚝或厚切三文鱼需确认是否限量供应
烤肉自助看原切比例：原切肉比腌渍肉成本高，百元档能稳定供应原切五花和牛肋条已算合格
综合自助看热菜轮换：热菜区每二十分钟左右换一次新菜品的门店，通常比一成不变的门店更值得进
三、到店验证新鲜度的三个观察点
看补货频率：海鲜台空盘超过一刻钟没人补，说明后厨备货不足或客流预估偏低
看刺身切法：预切摆盘的刺身出水快，现点现切的窗口更值得排队
看烤肉腌渍：重酱腌渍的肉品可能掩盖肉质问题，优先选轻腌或原切档口