年年有余之：红鱼干，红鳍笛鲷或马拉巴笛鲷。

在粤西南海南一带海域，红鳍笛鲷历史上一直是重要的鱼获，每年都有稳定的数量很大的捕捞量。又因其红色喜庆，所以红鱼干是标准的年货，过年家家户户都要准备一条。

正红鱼干一般是红鳍笛鲷，或没什么区别的马拉巴笛鲷，还有红友/紫红笛鲷，千年/川纹笛鲷。

当然也有用其他大鱼干替代的，如石斑鱼，海鲈鱼，各种大鲷鱼，大海鳗等等。

但自从渔业现代化进程，经过竭泽而渔的阶段，现在南海已经没有成规模的红鳍笛鲷渔讯。野生红鳍笛鲷只是零星数量，红鱼干也多数转为采用养殖的马拉巴笛鲷制作。
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