#戏食煮艺[超话]#是的，鲈鱼除了清蒸、沙煲，用番茄焖也好吃啊，大叔说比清蒸入味多了。
番茄焖鲈鱼:
鲈鱼切段，加盐、白胡椒腌制30分钟，盐可以释放鱼肉里的水分，也是为了去腥。
热锅热油，下鲈鱼，两面煎透，要用大火速煎，这样鱼肉才会嫩。
倒入水，加姜和米酒，放两张鱼香叶，大火煮开，放番茄，调入生抽、蚝油、白糖，保持中火滚5分钟，尽量不要翻面，翻面多鱼肉容易散。
放青蒜和芹菜，收汁就好啦。#我的宝藏食谱# http://t.cn/Ryhj5BB