#中华文化小赏#嵌字豆糖 | 方寸间的非遗密码 舌尖上的传承
嵌字豆糖是安徽省祁门县的传统特色糕点技艺，2017年被列入安徽省非物质文化遗产名录，后升级为国家级非遗项目。

它被誉为“可食用的艺术品”，巧妙地将书法文字与传统糖艺结合，是徽州饮食文化的代表之一。

明清时期，嵌字豆糖便是徽州人逢年过节、婚丧嫁娶的必备糕点，承载着人们对美好生活的祈愿。在物资匮乏的年代，它不仅是节日的甜蜜象征，更成为维系乡邻情感、传承文化记忆的纽带。

嵌字豆糖的制作需经过熬糖、和粉、搅拌、压实、制字、拉伸、切片等28道纯手工工序。匠人以黄豆粉片为“纸”，黑芝麻粉为“墨”，将文字按笔画拆解，快速拼接成字。最终成型的豆糖，需达到“三不”标准：字形不糊边、糖片不黏连、豆香不腻喉。文字多选用吉祥词汇，既满足节日馈赠需求，又承载祈福纳祥的传统民俗观念，体现了“字食同源”的智慧。制作需多年经验，对温度、力道把控极严，且字形需清晰美观。目前传承人稀少，亟待保护。#微博文化之夜#｜#微博文化之夜郑州见#