#uno daily# 由 S.Pellegrino 圣培露发起的全球青年厨师发展项目 S.Pellegrino Young Chef Academy（圣培露青年厨师学院），在北京Giada Garden举办中国区新一届赛季的北京站启动仪式暨圆桌对谈。作为全球范围内极具影响力的青年厨师平台之一，该项目自2015年创立以来，持续面向30岁以下青年厨师开放，通过比赛、导师指导与国际交流，支持新生代厨师成长并走向更广阔的舞台。
活动当天同步举办圆桌对谈，邀请四位优秀主厨代表参与，包括北京1996川菜·主厨餐厅主理人、眉洲东坡总裁梁棣 Chef Dee，2016中国赛区评委、米其林 1星北京厨房主厨古志辉 Ku Chi Fai，2016中国赛区学院奖获得者、米其林 1星主厨刘畅 Cielo Liu以及北京华尔道夫酒店法餐厅主厨高翔昊 Adi Gao。嘉宾围绕“表达、比赛与未来”等议题展开讨论，从比赛对职业路径的影响，到厨师如何让自己被看见，再到从主厨到主理人的心态转变，分享了各自的观察与经验。