#健闻登顶计划##高血压# 日常植物蛋白或正悄悄降低血压风险！论文发表在《BMJ 营养预防和健康》期刊上，研究检索截至2025年6月的文献，纳入12项前瞻性观察研究、共10篇公开数据；研究来源覆盖美国、亚洲（中国、伊朗、韩国、日本）、欧洲（法国、英国），参试人数1152-88475人不等，高血压病例144至35375例。

分析结果：豆类高摄入人群高血压发病风险降低16%；大豆食品高摄入人群风险降低19%。
剂量关联显示：每日豆类吃到170克时，风险呈线性下降30%；大豆食品在60-80克/天时，风险下降28%～29%，再多吃无额外获益。（豆类指豌豆、小扁豆、鹰嘴豆、菜豆等；大豆类指豆腐、豆浆、毛豆、天贝、味噌等。

100克熟豆类/大豆，约等于一杯或5-6汤匙熟豆，或一掌大小的豆腐份量。依据权威证据评级，豆类、大豆摄入与高血压风险降低很可能存在因果关联。原因在于其富含钾、镁、膳食纤维，可溶性纤维发酵产生短链脂肪酸可舒张血管，大豆异黄酮也有助降压。

研究存在一定局限性：品类、烹饪方式、高血压定义等存在差异。目前欧洲及英国日均豆类仅8-15克，远低于心血管健康推荐的65-100克。专家评价，该研究给出了可落地的膳食参考剂量，支撑植物性饮食护心降压的公共健康建议。