【#洗菜牢记六步一注意#】根据世界卫生组织及《中国居民膳食指南（2022）》的建议，正确洗菜方法可总结为“六步一注意”：

[星星]“六步”——
用温水和肥皂洗手20秒，避免手部细菌污染蔬菜；
去除有明显损伤、腐烂的部分；
将蔬菜逐片掰开；
放入清水中浸泡5分钟；
在流动清水下逐片搓洗叶片正反面；
沥干水分。

[星星]“一注意”——
整个过程要避免与生肉、切生肉的砧板和刀具等接触，并且不要先切菜再清洗，以免扩大污染，增加食品安全风险。

蔬菜最好现洗现吃，若有剩余，需沥干水分后放入干净的密封盒，在4℃冰箱冷藏不超过3天，再次食用前用流水冲洗一遍，做熟后再吃。（中国注册营养师薛庆鑫）