排骨别总是红烧了
加几颗话梅一起炖吧
酸酸甜甜特别开胃!!!
肉软烂入味，酱汁浓稠发亮（我爱用壶底油）
邱最爱的下饭菜 一口米饭拌着酱汁
夏天没胃口的时候也能酷酷炫两碗饭

🛎️做法：

➊肋排冷水下锅，加少许米酒（没有用料酒），小火煮开后，转中火再煮5分钟，关火，捞起，温水搓洗干净，用厨房纸巾轻轻按压吸掉多余的水分

➋热锅热油放冰糖，炒化后，下肋排翻炒上色；淋一圈米酒增香，放香料，倒入壶底油，放几颗话梅

➌翻炒后加一罐雪碧和热水没过肋排，煮滚后改小火，盖盖，小火焖煮30分钟至小排糯软

➍开盖，把香料夹出，大火略收汁，撒葱花或白芝麻，完成。酱汁多留一些拌饭 嗲！！

💡 注意啦!!!
✅ 话梅建议选咸甜型，不要太酸
✅ 收汁时不时翻动一下，避免糊锅

🌟 关于壶底油：壶底油是酱油酿造过程中沉淀浓缩的精华部分，颜色更深、酱香更浓，上色也特别自然。我平时做红烧肉、红烧排骨、卤肉这类菜都只用这瓶🤎

酱油是提鲜增咸，两者搭配使用，味道和色泽都会更出彩✨ 我已经很久不用老抽了～

#我的厨房日记##爱在一日三餐#