哈哈哈 我的朋友曹大学问 来自新疆石河子 他说啊 对于他们这些漂在北京的新疆老饕而言 新疆餐厅菜品的试金石啊 是拉条子 就是拌面。问了一下新疆菜大师 西域驿品的行政总厨王方胜 他居然说这种说法是对的 而且一高兴给我特意做了两道拉条子 今天就是第一道 碎肉拌面。

拉条子，又称新疆拌面（维语好像叫“兰格曼”），据说最早是山西骆驼客带入新疆 随着商路发展 在新疆各地开花结果 跟当地的食俗结合 形成了这种独特的碳水美味。拉条子的面条 一般要加盐 讲究抻拉手法 口感筋道爽滑，关键是用来拌面的浇头 可以牛肉、羊肉、洋葱、西红柿和其他很多种食材炒制，风味千变万化，用来拌面食用，风味各异。

吃拌面 跟咱们北京打卤面类似 要把浇头浇足拌匀 这个碎肉拌面 新疆羊肉 雪莲辣椒丝 新疆土豆 毛芹菜……红艳艳香喷喷。吃到嘴里 面条筋道顺滑 浇头味道挂的很浓 小酸小甜咸鲜微辣 土豆沙沙的 芹菜脆脆的 各种果蔬香 肉香 浑然一体 太好吃了 哈哈哈 #逛吃北京240小时##微博尝鲜计划##金饰克价跌400元却没人买了##北京·西域驿品(三里河路店)[地点]# http://t.cn/AXXual4t