【#过量吃肝脏补铁会导致维生素A中毒#】#猪肝每周最多吃一次# 铁在维持人体正常造血功能方面发挥着重要作用，严重的缺铁性贫血，常引起疲劳乏力、头晕、心悸、工作能力下降等。铁摄入过量则会导致急性铁中毒或慢性铁中毒。除了红肉，动物肝脏也是铁的良好来源，但不能多吃，因为动物肝脏中除了铁外，还含较高的维生素A和胆固醇，过量食用肝脏可能导致维生素A中毒，大量胆固醇摄入对身体健康也会造成危害。应选择低脂肪、低胆固醇的肝脏，如鹅肝、猪肝等，每次不高于25克，每周不超过1次，同时注意搭配粗杂粮、蔬菜、水果等其他食物。