#原来颜色深的桃子抗氧化物质多#原来桃子颜色深浅，直接决定了抗氧化含量的高低，颜色越深的桃子，营养价值越高。

桃子果皮呈现深红、暗红的色泽，并不是人工色素，而是果实成熟过程中积累的花青素、多酚、类胡萝卜素等天然抗氧化物质。这类物质的主要作用，就是帮助果实抵御紫外线、高温氧化损伤，防晒抗老化。

桃子日照越充足、成熟度越高，色素沉淀越充分，果皮颜色越深，对应的抗氧化成分就越密集。反之颜色浅、发白、偏青的桃子，日照积累不足，抗氧化物质含量会明显更低。

日常吃桃多数人习惯削皮，但绝大部分珍贵的抗氧营养都集中在果皮和表层果肉。所以挑选桃子优先选果皮红润、颜色浓郁、整体色泽均匀的，清洗干净带皮吃，能更好的帮助身体清除自由基、延缓氧化。