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土豆泥拌面🍜

绵密浓郁，土豆裹满面条，一口满足，家常饱腹主食

食材

黄心土豆、碱水面/鲜面条、蒜末、葱花、折耳根（可选）
调料：生抽、红油辣椒、花椒粉、香醋、少许白糖

制作步骤

1. 土豆去皮切厚块，上锅蒸熟，蒸到一戳就烂，取出压成细腻土豆泥。
2. 调拌碗底料：放入蒜末、小米辣圈，生抽、香醋、红油、花椒粉、少许白糖搅匀。
3. 锅中水烧开，下入面条煮至八分熟，舀两勺面汤，把土豆泥化开搅匀成糊状酱汁。
4. 面条捞进土豆酱汁碗，充分拌匀，加入折耳根、葱花。
5. 拌匀直接上桌。

💡小贴士

‑土豆一定要蒸透，不要水煮，水煮土豆水分大拌出来会稀。
‑面汤少量添加，不要过多，不然土豆泥会稀释，挂不住面条。
‑想吃杂酱版本，加一勺炒好的肉沫，直接升级杂酱土豆泥拌面。
‑不吃辣去掉红油，做素版土豆泥拌面。 http://t.cn/AXpaakH8