1000
水煮肉片以猪里脊肉为主料。其制作工艺包括肉片经水煮熟后无需划油，配以白菜、豆芽等蔬菜，核心调料为豆瓣酱、干辣椒及花椒，需将辣椒与花椒炸至棕红色，豆瓣酱炒出红油后调汤，并以高温热油泼淋蒜末增香 ​