来阳朔，啤酒鱼、桂林米粉和十八酿是绕不开的味觉地标，从西街夜市到遇龙河畔，处处都是舌尖上的烟火气。

　　一、必吃招牌菜：从漓江到餐桌的鲜味

　　啤酒鱼：阳朔头号招牌，用漓江鲜活鲤鱼烹制，以啤酒代水焖煮，融番茄的酸甜与啤酒麦芽香，鱼肉鲜嫩无细刺，汤汁拌饭更是一绝。沿街大店、农家小馆皆有出品，选本地人多的店基本不踩雷。

　　竹筒鸡：沿用云南香竹做容器，鸡肉融合竹子的清香，汤味鲜美回甘，遇龙河漂流途经的农家菜馆多以此招徕食客。

　　荔浦芋扣肉：五花肉与荔浦芋头层层相叠，芋头吸足肉汁，粉糯咸香，是桂北宴席上的硬菜。

　　二、酿菜功夫：万物皆可“酿”

　　十八酿：桂林最负盛名的酿菜体系，田螺酿、豆腐酿、辣椒酿等十八种花样，将肉馅填入不同食材再蒸或煎。田螺酿尤具特色，螺肉切碎与肉末拌匀回填，需从尾部一吸，鲜香满口。

　　豆腐酿：汤汁浓郁，拌饭极佳，是本地家常与餐馆常见的下饭神器。

　　三、街头烟火气：嗦粉与夜市

　　桂林米粉：阳朔人的早餐灵魂，酸笋的独特风味扑面而来，锅烧酥脆、卤肉咸香，地道的往往只要5块钱二两。想找正宗味道，不妨向本地司机打听，超过10元的通常不正宗。

　　西街夜市：夜晚的西街灯火通明，金桔、田螺、小龙虾摆满摊位，酸笋米粉、烤牛骨髓等新奇小吃考验着食客的冒险精神。

　　油茶与酸嘢：恭城油茶免费喝，微苦回甘，驱寒暖胃；广西酸嘢以果蔬腌制，酸辣开胃，随便一家小店都好吃。