大连美食的灵魂，一个字就是"鲜"——这座北纬39°的海滨城市，最值得先尝的是海肠捞饭、海胆拌饭和海鲜烧烤，海肠脆嫩、海胆鲜甜，食材从渔船到餐桌几乎无缝衔接，本地老饕和外地游客都公认"几乎无踩雷"。

　　一、必吃海鲜与老菜

　　海肠捞饭：白米饭衬托鲜活海肠的脆鲜嫩，不抢本味，是多家店的招牌台柱子。

　　海胆系列：九两重大海胆做拌饭配鲑鱼子与生鸡蛋，鲜甜浓郁；海胆水饺黄馅足料，也值得一试。

　　大连老菜：鱼香虾仁、尖椒鸟贝、糖醋小黄花、家焖杂拌鱼等，浓汁入味，是本地人聚餐首选。

　　二、值得专门打卡的店

　　正黄旗海鲜烧烤：连续五年必吃榜，将大连老菜与海鲜烧烤结合，招牌扇贝、烤牛舌和海肠串口碑稳定，旅游季常排队。

　　鑫真味私房菜馆：小黑板每日更新菜品，虾汤海肠盖面、海螺捞饭带着锅气上桌，饭点人气很旺。

　　日丰园与王慧洁：前者海肠水饺出名，后者鲜虾水饺和锅包肉受欢迎，适合想一顿吃齐海鲜与东北风味的人。

　　三、本地人吃法建议

　　市场买海鲜加工：去市场挑冷水海鲜（鲜甜味更足），再找饭店代加工，比直接点餐实惠，但需自己会挑。

　　配主食更落胃：海菜包子、海鲜饺子、芸豆打卤面都是大连特色，能把海鲜的鲜和碳水的满足感结合。

　　时令水果佐餐：春季樱桃、秋冬南果梨，菜市场水果摊品质好且价格实在。