目前没有统一的川菜老字号官方排行榜，但四川本地食客已整理出覆盖全川的老店清单，筛选标准是开业5年以上客单价低于100元，其中邛崃艾麻子奶汤面品牌超80年、夹关餐厅超30年，成都陈麻婆也常被列为老字号标杆。
一、老字号筛选看什么
年限与价格：四川老苍蝇馆子清单把“开业五年以上”作为硬条件，同时要求客单价低于100元、受本地人欢迎。
覆盖范围：记录者称已收录超过750家四川老字号餐厅，不区分热门城市和冷门县城，川内95%以上区域可查。
官方菜品榜：2021年“天府名菜”评选从21市州212道菜中评出116道，鱼香肉丝、宫保鸡丁等经典川菜入选，可作为点菜参考。
二、成都及周边老店速览
- 店名
- 年限/品牌
- 客单价
- 招牌/特点
- 艾麻子奶汤面超80年18元奶汤面、凉拌鸡
- 夹关餐厅超30年45元起蘸水鸡、腌腊猪头肉
- 陈鸭子饭庄超25年45元邛崃甜皮鸭
- 李家大院柴火鸡20年55元一鸡四吃、御赐牌匾
- 李静记小碗下饭菜18年25元温和上河帮川菜
- 铁哥餐厅超10年55元火爆鳝鱼土鸡火锅
三、到店怎么点更稳
先点经典：陈麻婆被食客评价为地道川味、传统手艺，10来道菜500多块，适合想一次尝多道老菜的人。
成都小馆：明婷小馆脑花豆腐、家人餐腰片、洞子口藿香鲫鱼、芙蓉凰雪花鸡淖、老廖家麻婆豆腐、永乐饭店回锅肉，都是本地食客高频推荐。
按预算选：邛崃老店客单价从10元面馆到70元牛肉馆都有，上班族随便吃可选李静记、杨姐面馆，聚餐可选铁哥餐厅、十字一号牛肉馆。