小尹海鲜加工（石臼市场店）的常规营业时间是上午10:00到晚上22:00，每年5-10月旅游旺季会延长至23:00左右。
一、常规与旺季时段
常规时段：每天10:00-22:00为基本营业时间，覆盖午市和晚市。
旺季延长：每年5-10月旅游旺季，部分时段会延长至晚间23:00前后，专门满足游客夜宵需求。
午间休整：14:00-16:30是多数加工店的休整时段，部分店铺会短暂闭门，建议避开这个空档。
二、到店最佳节奏
采购衔接：上午9:00-11:00渔船刚回港，虾蟹最鲜活、品种最全，多数游客会先逛市场挑海鲜，中午直接拿过去加工。
加工高峰：买好后中午到店，正好赶上第一波加工高峰，11点左右就能开炒。
夜宵选择：夏季20:00之后过去，点一份辣炒蛤蜊配冰镇原浆啤酒，吹着海风体验夜排档。
三、不同人群时间选择
游客尝鲜：10:00到市场采购，11:00前把海鲜交给代炒店，11:30开吃，14:00前收摊。
夜宵党：选夏季5-10月营业至23:00的时段，但需提前电话确认，避免跑空。
家庭聚餐：周六上午9:30到市场，选室内有空调的代炒店，孩子不晒，海鲜也新鲜。