花一份钱同时开火锅和烤盘，是眼下自助餐最火的吃法，人均从56元到158元都有，核心卖点就是烤肉加涮锅一桌全包。
一、两种吃法的分工
烤肉区：以现切牛羊肉、安格斯牛肉、腌制鸡肉猪肉为主，部分店配烤鳗鱼、黑虎虾、蛤蜊等海鲜。
火锅区：锅底可选牛油辣锅等，搭配毛肚、蔬菜、丸子、排骨等涮品，调料台通常两种吃法共用。
共用菜品：蔬菜、水果、甜品、饮料多设在公共取餐台，火锅和烤肉可自由搭配使用。
二、价位分档参考
- 价位
- 代表店型
- 菜品特点
- 56元左右旋转小火锅加烤肉牛蛙、酱大骨、海鲜、锅包肉等
- 88～100元韩式/炭烤自助烤肉、刺身、北京烤鸭卷、甜品齐全
- 150元以上巴西烤肉等特色店现切烤肉为主，环境和服务更优
三、值不值的判断要点
看肉品：现切肉优于腌制合成肉，海鲜和刺身的新鲜度是关键加分项。
看搭配：甜品和熟食丰富度决定体验上限，提拉米苏、焦糖蛋挞、DIY冰淇淋是常见亮点。
看时间：部分店限时用餐，取餐节奏要提前规划，先拿高价值食材再补蔬菜主食。