赣菜老字号目前没有统一官方排行榜，能查到的是“十大赣菜”菜品名录，而本地人真正常去的，多是藏在居民楼和社区里的口碑老店。
一、“排行榜”实际对应什么
品类榜而非门店榜：公开传播较广的是“十大赣菜”菜品评选，评的是菜品而非餐厅老字号，不能直接当餐厅排行榜用。
门店信息靠口碑沉淀：老店名单散落在本地食客的探店分享里，缺乏统一评定口径，参考时需以“本地人反复去”为线索而非排名先后。
二、本地人反复去的老店长什么样
居民楼里的无名小馆：广润门一带存在无招牌、手写菜单的老菜馆，附近居民当食堂吃，啤酒烧鸭是每桌必点。
开了多年的地方菜老牌店：有食客称在南昌吃萍乡菜认准老萍港，莲花血鸭、萍乡小炒肉是常点菜，服务会主动提醒分量和辣度。
非遗酱烧啤酒鸭类老字号：有探店内容提到主打非遗酱烧啤酒鸭、三杯鸡的老字号餐厅，风味偏香辣，适合外地口味。
三、在老店点单的实用判断
辣度可沟通：赣菜辣度偏高，不能吃辣可提前跟老板说减辣，部分店会主动帮忙调整。
必点菜参考：啤酒烧鸭、莲花血鸭、藜蒿炒腊肉、蟹脚捞粉在不同老店被反复提及，点单时可优先试招牌。
避开景区流量店：有本地餐饮从业者自述，景区旁部分赣菜馆定价偏高、味道一般，选社区老店更稳。