川菜老字号不必只盯成都热门商圈，宜宾、邛崃的市井馆子里藏着店龄最长超四十年、人均可低至10元的选择，适合按“老店＋招牌菜”安排一顿本地饭。
一、宜宾江湖菜老店集中在翠屏区
梁家老店：开店超过40年，客单价40元，凉拌猪舌和凉拌肉是街坊常点。
临江园餐饮店：开店超过30年，客单价60元，江湖菜老馆子，饭点热闹，建议错峰前往。
邓氏萝卜汤：开店超过25年，客单价40元，带皮五花肉炖萝卜汤配蘸水是特色。
三元号：店家自称有百年渊源，客单价65元，高县土火锅用土砂锅配木炭。
二、邛崃低客单价老店适合顺路吃
李静记小碗下饭菜：开业18年，客单价25元，小份菜偏温和上河帮，适合日常吃饭。
艾麻子奶汤面：品牌建立超过80年，客单价18元，奶汤面配凉拌鸡是经典组合。
陈鸭子饭庄：开店超过25年，客单价45元，邛崃甜皮鸭和凉拌菜是本地特色。
夹关餐厅：开店超过30年，客单价45元起，蘸水鸡和腌腊猪头肉有古镇风味。
三、点单按高频招牌和人数控制
先点招牌：中小馆子优先点店家最擅长、每天出得多的菜，食材周转更快。
控制数量：2—3人点2—3个招牌，再加一份汤或素菜，宜宾人均多在40—85元，邛崃可低至10—25元。
错峰到店：想安静吃老馆子，可避开正饭点或提前到店，临江园这类店饭点人气很旺。