一、先确认场地形式能否匹配聚餐性质

　　圆桌组合：30人优先选3张10人圆桌，或2张15人桌；长桌拼排适合自助或酒会，正式中餐圆桌更利于夹菜和交流。

　　包间与大厅取舍：包间私密性好，但多数设最低消费；大厅无门槛，但需提前确认邻桌噪音和通道宽度是否影响敬酒、合影。

　　动线预判：让餐厅发一张平面图，确认取餐区、洗手间、出入口不穿过主桌区域，避免30人同时起身时拥堵。

　　二、预订电话里必须锁定的费用项

　　最低消费口径：问清按桌算还是按总消费算，是否含酒水、服务费、开瓶费，写进预订确认单。

　　菜单模式：30人现点易导致上菜慢，建议提前定套餐或预点菜，保留2-3道可临时加的菜。

　　订金与取消条款：周末档期通常需付订金，确认可退条件与改期规则，避免临时变动损失。

　　三、上菜节奏与特殊需求提前交代

　　分批上菜：要求热菜分两轮上，第一轮先上凉菜和2-3道热菜，避免桌面堆盘、菜品变凉。

　　忌口收集：提前统计过敏、宗教忌口和素食人数，单独安排替代菜，不与大桌菜混上。

　　停车与到达：30人约需10-15个车位，确认餐厅自有车位数量或周边停车场收费，提前发定位和停车指引。