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蓬莱小面产自八仙故事的发源地蓬莱。与蓬莱小面相对应的还有福山大面,两地相邻,福山是鲁菜的发祥地之一,福山大面是做全天的生意,蓬莱小面以前主要是早餐,现在也是卖到中午了。
蓬莱小面的面条为人工拉制(抻面,当地也俗称“摔面”),细而有韧劲。灵魂是卤子,靠海吃海的蓬莱人,通常以加吉鱼熬汤
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