白茶室内加工主要有两种方式：萎凋槽和萎凋房。萎凋槽，采用长条形木架，底部是不锈钢网。将银针或鲜叶均匀摊放在木架上，再层层堆叠到水泥砌筑的萎凋槽内进行萎凋，槽体配有温湿度控制设备。这种方式更适合小批量茶叶加工，优点是操作直观、易于把控；缺点则是产量有限，且需要人工随时观察调整。

另一种是萎凋房，整体为封闭式厂房，四周安装温湿度通风调控设备，室内利用多层架子摆满水筛，茶叶均匀摊放在筛上，通过电脑自动控制温湿度完成萎凋。优点很明显，产能大、效率高；缺点是能耗固定，即便前期少量采茶，开机运行耗电量也与大批量加工基本一致。
因此现在很多工厂都会萎凋槽 + 萎凋房搭配使用，兼顾小批量精细加工与大规模生产需求，更加实用灵活。
感谢Ai治好了我普通话不准的绝症。
#白茶##茶生活# http://t.cn/AXIhY4te