你听过很多营养师或医生建议你多吃膳食纤维，它可以促进消化、降低胆固醇和血糖。其实你从断奶开始，就吃大量的膳食纤维，后来，这些毛病还是找到你了。

我们吃的食物，除了鱼肉蛋奶，大都含有膳食纤维，这些纤维基本上都有一个作用：增加粪便体积。你拉出来的多，就有一种错觉你排便顺畅，消化正常（是因为体积太大，必须排出来啊）。那说好的降低让你整天担心的胆固醇和波动的血糖自己肠道问题呢？它不会因为你特别能拉就消失。

并不是所有纤维的作用都一样。

膳食纤维分可溶性纤维和不可溶性纤维，你平时吃的最多的膳食纤维，都属于不可溶，即身体无法分解它。比如吃金针菇拉金针菇。

不同的纤维在体内会产生完全不同的作用。

有些能降低LDL胆固醇。有些能喂养你的肠道细菌。有些能产生丁酸盐，这是对你的肠道内壁和代谢健康最重要的化合物之一。有些能增加粪便体积。有些几乎完全不发酵。

例如：

车前子壳能帮助降低LDL（物理性）并改善粪便一致性……但对丁酸盐产生几乎没有作用。

菊粉，存在于大蒜和洋葱中，和车前子壳作用刚好相反，它喂养双歧杆菌并支持短链脂肪酸的产生……但对LDL的影响微乎其微。

它们都被称为可溶性纤维。但却具有完全不同的生物效应。

来自冷却土豆、大米和豆类的抗性淀粉有助于产生丁酸盐。

来自蔬菜的纤维素主要有助于增加粪便体积和缩短肠道通过时间。

往往真正起作用的膳食纤维，都不是你能经常吃或可以大量吃的。尤其是，如果你有肠道方面的问题，吃错了膳食纤维反而会帮倒忙。