“老师，听说牛奶里有胰岛素生长因子Igf1，所以胰岛素抵抗人群和糖尿病人群不适合喝奶对吗？”

人体本身就含有IGF-1，成年人每日体内的生成量可达10,000,000纳克。而据测定，人类母乳中的IGF-1含量为13至40纳克/毫升，市场上的牛奶样本IGF-1含量约2.45纳克/毫升。

也就是说，牛奶里所含的IGF-1根本是九牛一毛，更何况谁也不是把牛奶当水喝，即使是补钙，也就是推荐一天差不多500克就可以了。

且别说胰岛素抵抗，就是已经发展到了糖尿病那一步，主流的营养和医学的观点也是支持喝奶的。牛奶含有4.6%左右的乳糖，不过乳糖本身消化速度就很慢，其中所含的乳蛋白也有利于延缓餐后的消化速度。

所以，牛奶不仅本身的餐后血糖反应很低，血糖指数只有28。比如早餐吃包子搭配牛奶比起搭配全是碳水的杂粮粥，整体的GI也更低，更有利于血糖的平衡，饱腹感维持的时间也更久。

就是是市面上加了糖的酸奶，糖尿病人（包括胰岛素抵抗）也同样可以喝，而且糖尿病人普通更缺钙。按可以查到测定数据，含糖酸奶的血糖指数是48，而白米饭是83，白馒头是88。
这是因为，酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。所以，味道甜不甜不是糖尿病人选食品的关键指标，血糖上升速度才是。

当然，如果能自己做酸奶，那就更完美了，可以不加糖，加少许坚果或者小麦胚芽，都是不错的选择。
还有人反对喝奶的原因是牛奶里的酪蛋白，理由是会增加身体的炎性反应。这个结论太多武断，酪蛋白有没有这么可怕，医学界并没有定论。

而且相比家牛奶，恐怕甜食、油炸食品、烧烤、奶茶、加工肉制品恐怕是更确定的增加炎性反应的食物吧。[爱你][心]#芙蓉营养小课堂##减肥[超话]##全民营养提升计划#