西安一家因“门帘子”油泼面走红的面馆，由蓝田姊妹三人经营八年，面条宽约10厘米、长1.2至1.5米，记者要站上凳子才挑得起来；它主营油泼面与焖莲子面，定价统一不加价。
一、门帘子面的走红细节
起因是员工餐：面馆老板介绍，这面原本是员工餐，图省事切了一根宽面，没想到在网络走红，各地游客、博主前来打卡。
工艺有门槛：面条制作要兼顾筋道与可食性，面馆后来按顾客需求增设门帘子面供应。
现场试吃：记者现场试吃后评价味道正宗，认为其凸显陕西面食技艺与本地饮食文化。
二、南京与长沙的陕西面馆
南京线索：有食客个人分享，秦淮区羊皮巷附近的西安特色面馆可点油泼面和肉夹馍。
长沙线索：有网友分享，万家丽负二楼的张氏白鹿原油泼面店以油泼面为招牌，另有臊子面、肉夹馍。
三、点单与地道吃法
标配：有陕西食客分享，地道吃法是一碗油泼面加一瓣蒜，再来一碗面汤。
面型：大V探店提到油泼裤带面宽如裤带，配辣子泼油；也有陕西食客做油泼棍棍面，宽细可按口味选。
搭配：有食客分享店里有肉夹馍，白吉馍复烤后饼脆，适合与油泼面分食。
拌面：有食谱分享建议上桌后趁热拌开辣子与配菜，再配蒜和面汤。