说到粤菜老字号，始创于1935年的广州酒家素有“食在广州第一家”之称，是广府餐饮的传承代表；而本地食客高频推荐的深井烧鹅酒楼、万年盛记酒楼、津津菜馆等，则以烧鹅、炸大肠等招牌菜站稳老广味蕾。
一、有明确历史渊源的老字号
广州酒家：1935年创立，中华老字号，以粤菜出品传承有序、博采众长著称，被视作广府饮食文化的代表符号。
粤菜王府：2007年成立，虽历史不算最长，但以鲍参翅肚、深海海鲜和港式点心为特色，定位高端精品粤菜。
二、本地食客口碑集中的老店
深井烧鹅酒楼与肥姐美食：烧鹅出品被评价为优秀，筒仔骨酥香带梅子香，冰镇鳝片弹脆鲜美。
万年盛记酒楼：烧鹅被形容为“教科书级”，在广州烧鹅中具有标杆地位。
津津菜馆：炸大肠酥脆不腻，熏鸡香浓且蘸料丰富，是老城区人气选择。
信记饭店：米其林推荐，手撕鸡与乳肉酱爆蛏子是食客心头好。
三、顺德方向的地道体验
老珠（总店）：位于顺德，本地人推荐的地道老广味，招牌鸡煲翅汤底浓郁，老珠炒饭粒粒分明，冰镇咕噜肉酥脆酸甜，工作日也常满座。
提醒：热门时段建议提前电话订位，否则可能被安排到大厅角落。
四、怎么选更稳妥
看历史认证：优先选择有“中华老字号”或明确创始年份的品牌，如广州酒家。
看本地口碑：深井烧鹅、万年盛记、津津菜馆等出现在本地食客高频推荐中，适合追求平靓正的场景。
看菜品聚焦：老字号各有招牌强项，烧鹅找深井、万年盛记，炸大肠找津津，鸡煲翅找老珠，按菜选店更不易踩雷。