一、先定一桌的骨架
桌心选烧腊：烧鹅皮香肉嫩，适合当第一道硬菜；人少可用叉烧或白切鸡替换，保持“一烧腊”结构。
酸甜口点冰镇咕咾肉：开业宣传点名的冰镇咕咾肉，冰镇做法通常让外层更脆、酸甜更醒口，适合穿插在烧鹅和点心之间解腻。
点心和主食选两样：菠萝油负责酥香，虾饺皇负责鲜弹，干炒牛河负责镬气和饱腹，三选二即可。
茶饮收尾：开业宣传提到凉茶可配烧腊；不习惯苦味换普通茶，具体供应以门店当日菜单为准。
二、招牌菜各自吃什么
烧鹅：先尝脆皮和鹅油香，再蘸酸梅酱；觉得味浓时配一口茶。
冰镇咕咾肉：开业宣传点名的冰镇咕咾肉，外层冰凉酥脆、里面热，酸甜清爽，适合中段“重启味蕾”。
菠萝油：趁热夹黄油，吃冷热交替的酥香，别留到最后凉透。
虾饺皇与干炒牛河：虾饺看皮薄馅弹，牛河看条条分明有镬气，一清鲜一浓香。
三、点单别忽略的细节
先问供应：烧鹅、冰镇咕咾肉等热销菜可能售罄，落座先确认当日招牌菜，再定整桌结构。
按人数减菜：两人点“一烧腊+一酸甜+两点心+一主食”容易多，减一道点心；四人以上再加白切鸡、叉烧或青菜。
口味预期：2021年开业宣传称北京首店选材、口味和服务标准与广州一致，实际以门店当日出品为准。