美国发布了2025~2030年美国饮食指南，其核心是，强调摄入真正的食物（real food）。

即完整的、营养密集且天然存在的食物，包括优质蛋白质、乳制品、蔬菜、水果、健康脂肪和全谷物。

大幅减少摄入含有精制碳水化合物、添加糖、过量钠、不健康脂肪和化学添加剂的深度加工食品。

"新膳食金字塔"将传统食物金字塔倒置，强调蛋白质、乳制品、健康脂肪、水果和蔬菜的重要性。取代原有的"我的餐盘"图标。

指南强调，“真正的食物”是促进健康和降低医疗成本最有效的途径，遵循新的饮食建议有助于预防慢性疾病的发生或延缓其进展，特别是心血管疾病、肥胖症和糖尿病。

指南建议摄入多种来源的蛋白质食物，包括动物来源的蛋类、禽肉、海鲜和红肉，以及植物来源的豆类、豌豆、扁豆、豆科植物、坚果、种子。

指南更新了蛋白质的摄入目标，从此前笼统的成人每日46~56 g，改为每天每公斤体重1.2~1.6 g蛋白质，根据个人热量需求进行调整。对于一个体重约68公斤的人来说，大约为每日82~109 g。

指南建议从完整的食物来源获取大部分膳食脂肪，例如富含健康脂肪的肉类、禽肉、蛋类、富含omega-3的海鲜、坚果、种子、全脂乳制品、橄榄和牛油果。

指南建议选择未添加糖的全脂乳制品，而此前的指南建议限制摄入饱和脂肪而推荐低脂或脱脂乳制品。

蔬菜和水果摄入目标为：蔬菜每天3份（1份蔬菜：生绿叶蔬菜约60 g、其他生蔬菜或熟蔬菜约180 g）；水果每天2份（1份水果：1个完整的中等大小水果、切块或浆果类水果约160 g、水果干约40 g）。

指南建议优先选择富含纤维的全谷物，大幅减少深度加工的精制碳水化合物的摄入，如白面包、即食或包装早餐食品、面饼和饼干。

来源：Dietary Guidelines For Americans.
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