#四川的腊八粥里放辣椒#

为什么四川的腊八粥是辣的？

这主要源于四川人“无辣不欢”的饮食习惯。腊八粥在四川更像一道“腊八饭”或“腊八羹”，讲究的是咸香浓郁、料足味美。在寒冷的腊月里，一碗热腾腾、香辣开胃的粥，不仅能驱散寒意，还能带来满满的幸福感。

川式腊八粥里都有啥？

川式腊八粥的“灵魂”是腊味和香料，辣椒是点睛之笔。它的食材非常丰富，通常包括：

​​主料​​：大米、糯米、红豆、绿豆、花生、黄豆等。

​​腊味​​：这是川式腊八粥的精髓，必不可少。​​腊肉、腊肠、腊排骨（当地人叫“腊巴”）​​是首选，能提供独特的咸香和油脂。

​​配菜​​：白萝卜、胡萝卜、香菇、豆干、豌豆等，增加口感和营养。

​​灵魂调味​​：花椒、干辣椒、辣椒酱或辣椒油。通常在煮粥时加入花椒和干辣椒提香，出锅前再淋上一勺红亮的辣椒油，味道瞬间升华。 http://t.cn/AXqqXHLc