【养生厨房 20260324 播出】 菜名: 琥珀双珍排骨；

【今日看点】今天给大家带来的是一道琥珀双珍排骨。大家都知道维生素D对调节免疫力有帮助，今天专家给您带来了维生素A和维生素D含量特别高的食材——胡萝卜和香菇，还在现场教大家能提高食材本身维生素A和D的生活小妙招。维生素A与维生素D强强联手，再搭配猪排骨中的优质蛋白，有助于增强人体免疫力。焖排骨时，料汁是关键，大厨的独家秘方到底是什么？提升食材中维生素A和D含量的小妙招又有哪些？一起一探究竟吧。

食材：排骨、香菇、胡萝卜 、生抽 、老抽 、盐适量、料酒 、食用油适量

嘉宾：沙怡梅 北京市疾病预防控制中心；大厨：何亮；

【做法剧透】步骤1：锅中放油，放入冰糖；步骤2: 小火加热至冰糖融化，迅速倒入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖色；步骤3：放入姜片、葱段、八角炒香；步骤4：放入胡萝卜煸炒；步骤5：放入切好的干香菇；步骤6：加入适量热水，没过排骨，大火烧开后转小火，放入秘制料汁，盖盖焖煮约一个半小时；步骤7：开大火收汁，期间尝味补少许盐；步骤8：汤汁浓稠后即可出锅。