【什么食物最有营养？】🥦很多人把"营养"等同于蛋白质含量高，其实完全不是这样。维生素、矿物质、植化素、抗氧化剂都是营养，而且对现代人来说，这些甚至比蛋白质更重要。

衡量营养有个关键：用什么做分母？大多数人和软件都按每100克来比较，但这并不公平 🤔。比如干豆和泡发后的湿豆，同样100克，营养含量完全不同。

更科学的方式是按每100千卡来算 📊。因为每个人每天摄入的热量是相对恒定的，我们不是要吃够多少"克"的食物，而是在有限的热量额度里，尽可能装进更多营养。

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按这个标准来算，营养密度最高的食物是：深绿色蔬菜 🥬

• 西兰花、菠菜、甘蓝、卷心菜、生菜都属于绿色蔬菜
• 其中叶菜类（小白菜、羽衣甘蓝等）营养密度最高 🌿
• 不知道怎么选？记住一个原则：颜色越绿越好

为什么颜色深更好？因为叶绿素多，意味着光合作用机制更强 ☀️，背后承载的铁、蛋白质、维生素C等各种营养素也更丰富。不只是绿色，其他颜色也一样：越红说明植化素越丰富 🍅。

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不过也不必过度纠结颜色深浅，只要吃到了蔬菜，尤其是绿色蔬菜，就已经很不错了 ✅。一天能吃的热量就那么多，先用营养密度高的食物填满，自然就不想吃差的了。

目前大多数营养查询软件比的都是每100克的宏量营养素，还没有一个简洁好用的工具能按每百卡来查营养密度 📱。

#全民营养提升计划# #普拉提原来这么不体面啊# #非药而愈# @微博健康 http://t.cn/A6kTBbsR