碳水其实就分精致碳水和非精致碳水（俺个人觉得，不喜欢脏碳水这种词）就是高 gi 和低 gi

很多人总是觉得除了蛋糕面包，就是黑麦荞麦，其实按我每次去看医生还是咨询营养师教练这些，从不会有人让一刀切从前者换到后者

没人会顿顿吃面包蛋糕，也没人会在这个时代顿顿吃黑麦荞麦

医生建议的都是把其中一小部分换成粗粮，比如你一顿一碗白米饭，把其中三分之一换成藜麦或者糙米，或者换成土豆

为什么不建议全部换成粗粮，很简单，因为粗粮营养密度低（吸收率低）容易胀气，不消化，不适合很多人体质

你想吃任何米面蛋糕面包都可以，只需要控量和控饮食顺序：蔬菜 肉 主食，一定要吃甜点的话，放在这个顺序的最后不吃很多就行

但现在很多食物属于糖油混合物，或者糖分本身就巨高，你就算只吃100g，也对胰岛是个考验

所以都推荐吃原型食物，倒不是一定要水煮，但是也尽量简化步骤，干煸 油炸 爆炒 泼油那种肯定少一些更好

讲 glp-1 激素那本书就说，详细看这个：http://t.cn/AXWgjeDr

只要是你自己在厨房无法简单做出来的食物，最好就不吃。因为glp-1 这个激素位于肠道深处，原型食物比较好抵达那里（以上高 gi 和糖油混合的精致食物，刚过胃就被吸收了）所以才会释放这个激素，让你觉得满足了饱了

如果 glp-1 迟迟不被刺激，你就会一直还想吃，食物上瘾

司美格鲁肽和很多减肥针，补的就是 glp-1 这个激素，但如果你吃原型食物，你自己的激素就会出来，何须外力

总之，控制糖油摄入，多吃原型食物，不要一刀切走两个极端，大家都不会胖或不健康到哪里去