阳朔的特色美食以啤酒鱼为头牌，鱼肉浸透啤酒、番茄与辣椒焖出的酸辣汤汁，连鱼皮都煎得略带焦香；与之齐名的是田螺酿，螺肉剁碎拌上鲜肉和薄荷回填螺壳焖煮，咬开时螺鲜、肉香与清凉薄荷气一起涌出。

　　一、招牌硬菜

　　啤酒鱼：阳朔的头道招牌，鲤鱼或毛骨鱼现杀现做，带鳞煎至微焦，再用啤酒、番茄、青红椒焖煮，汤汁浓郁酸辣，拌饭极佳。

　　田螺酿：阳朔独有的巧思菜，把田螺肉取出剁碎，混合猪肉末和薄荷，重新塞回螺壳焖熟，层次丰富。

　　竹筒鸡：土鸡斩块塞进新鲜竹筒，加雪莲果、五指毛桃一起炖，汤清味鲜，带着竹子独有的清香。

　　二、街头小吃与主食

　　桂林米粉：阳朔街头最常见的吃食，卤水香浓，米粉爽滑，是当地人从小吃到大的日常味道。

　　竹筒饭：糯米装进竹筒烤熟，米粒软糯清甜，带着竹膜特有的香气。

　　酿豆腐：豆腐挖空填入肉馅，煎至两面金黄后浇汁，汤汁拌饭是一绝。

　　三、甜品与饮品

　　木薯糖水：阳朔常见的糖水铺单品，木薯煮得软糯Q弹，糖水清甜不腻。

　　油茶：桂北地区的传统饮品，用茶叶、姜、蒜捶打后煮开，入口微苦回甘，当地人说能去寒暖身。