只点锅底就能自带食材，大连有火锅店让顾客把虾、扇贝、鸭肠等摆满桌，视频末尾还专门核算了花费明细。

　　一、模式怎么跑

　　收费方式：顾客只点锅底，虾、贝类、鸭肠等全部自带，视频记录了大量食材摆桌的过程。

　　锅底选择：到店后先确认辣度，再开始准备食材，锅底风格偏向重庆火锅。

　　盈利疑问：视频标题直接讨论“到底靠啥赚钱”，说明这种模式的利润来源可能落在锅底、调料和服务上。

　　二、体验与账本

　　食材清单：大虾、扇贝、黄蚬子、千层肚、鸭肠等，鸭肠分量十足，吃到最后还有剩余。

　　口感反馈：大虾鲜甜Q弹，扇贝鲜甜肥美；千层肚下锅后，视频建议增加调料来提升锅底味道。

　　花费核算：片尾总结花费明细，比较锅底与自备食材的口味，也对比了重庆火锅的辣度感受。

　　三、适合谁与注意

　　适合人群：适合想控制预算、对食材有明确偏好、愿意自己采购和清洗处理的人。

　　行业对照：海底捞客服称可自带酒水、饮品，但出于食材管理和用餐安全考虑，谢绝自带食材。

　　商家顾虑：有网友认为，拒绝自带食材能防止食品安全责任划分不清，也避免只点锅底、食材全自带的情况。

　　顾客提醒：进店前先确认是否允许自带、是否加收锅底费或服务费，避免落座后产生误会。