在上海找蟹粉小笼和生煎，屋有鲜的蟹粉蟹黄蟹膏三味齐聚是不少食客驱车50公里也要吃的一口，邵家楼蟹粉小笼被推荐为“全上海最最好吃”，小杨生煎的蟹粉味生煎汤汁饱满、肉馅扎实，香港元朗的刘兴记蟹黄生煎也值得一试。
一、值得专程去的三家店
屋有鲜：招牌是大闸蟹风味小笼，蟹粉、蟹黄、蟹膏三种馅料各具风味，吃法是轻轻吸上面的孔把汤汁吸出，再咬皮。
邵家楼：以蟹粉小笼包为特色，被不少食客称为上海最值得专程打卡的小笼之一。
小杨生煎：蟹粉味生煎的汤汁带蟹粉香浓，肉馅扎实，表面撒黑白芝麻、底部煎至焦黄。
二、先吸汤再咬皮是通用吃法
小笼包吃法：先在小笼包上开一个小孔，把汤汁吸出来，再蘸姜醋咬皮，鲜味最完整。
生煎包吃法：先戳一个小孔把汤汁喝掉再吃，不然容易溅得到处都是；一个人吃2—3个已经有分量。
蟹粉小笼的汤汁来源：蟹粉小笼的鲜汤靠肉皮冻在蒸制中融化形成，皮要揉出劲、擀得薄才好吃。
三、蟹粉入馅讲究时令与工艺
时令：大闸蟹季节是蟹粉小笼和蟹黄灌汤包的最佳品尝期，秋天最对味。
工艺：生煎包采用半发酵面皮，裹入肉馅与肉皮冻，平底锅油煎后加水焖蒸，顶部松软、底部金黄酥脆。
蟹粉小笼的标准：薄面皮包裹满满蟹粉汤汁，咬开一口鲜汤涌出，属于江南经典。