上海博物馆新馆对面的精致浙江菜馆云卢小雅，把大闸蟹做出了熟醉膏蟹、咸鸡炒辣椒配松叶蟹等多道招牌，环境是法式风格，适合姐妹聚餐拍照打卡。
一、品蟹方式与代表餐厅
熟醉膏蟹：云卢小雅的经典做法，酒香渗入蟹膏，鲜甜绵密，是浙江菜处理大闸蟹的招牌方式之一。
松叶蟹搭配糟骨头：咸鸡炒辣椒、松叶蟹与糟骨头同烹，风味浓郁下饭，属于浙菜中偏重口的海鲜蟹类做法。
蟹粉与蟹黄衍生菜：苏州一带餐厅把大闸蟹拆出蟹粉，做成蟹粉拌面、蟹黄汤包；蟹粉放至橙子内蒸制的蟹酿橙，是宋朝流传的复古吃法。
二、去哪些城市找蟹味江浙菜
上海：精致浙菜馆聚集，云卢小雅位于上海博物馆新馆对面，法式风格环境，鲜蔬色拉、海鲜烤夫等前菜也做得精致。
苏州：万物皆可蟹，螃蟹炒年糕、蟹粉拌面、蟹黄汤包是当地餐厅的常规操作，一只蟹能做出多种花样。
昆山：本地人才知道的小餐厅常年做街坊生意，味道上乘，秋天能吃到壮实新鲜的阳澄湖大闸蟹。
苏州莲花岛：湖边农家乐提供水上蟹宴，自家养殖的大闸蟹用稻草扎好上锅清蒸，醉蟹酒香扑鼻，还有阳澄湖一号大虾和土鸡汤。
三、江浙菜里大闸蟹的吃法讲究
清蒸为主：江浙人吃蟹讲究时令，清蒸最能凸显蟹的鲜甜，蘸姜丝米醋即可，膏黄绵密、蟹肉细嫩。
蟹炒年糕与蟹粉豆腐：除清蒸外，江浙一带流行把蟹香融入年糕、豆腐等食材，鲜味渗入配料中。
醉蟹与生腌：江浙沪路边买的醉蟹也受欢迎，苏州平江路北头路东卖蟹面的门口有好吃的大闸蟹；温州江蟹生则是生腌代表，用花椒米醋、生抽、白糖、姜末等调成腌汁，冷藏浸30至60分钟即可上桌。