拍摄《小城良方》期间，平时为维持角色状态饮食极克制的肖战，面对锦州烧烤也忍不住“咔咔吃”——这道让南方演员破防的东北味，底气来自十余种调料配中草药的复合配方与“蘸、刷、撒、烤、翻”五步技法，生烤熟烤兼备、万物皆可入味。

　　一、工艺：不是一把孜然那么简单

　　双技法并行：锦州烧烤分生烤与熟烤，生烤锁住肉汁、熟烤提升入味，师傅按食材特性分别处理。

　　五字诀控场：“蘸、刷、撒、烤、翻”各有节奏，底味、增香、提鲜分次撒料，烤出的串外焦里嫩、食而不腻。

　　配方有讲究：小调料多达十几种，不少烤食还加入中草药配制，形成辣香、鲜美、酥脆的复合口感。

　　二、食材：天上地下水里皆可上串

　　品类规模：已发展出肉类、海鲜、蔬菜等9大类300多种烤制、炭烧菜品，仅鸡肉类就有鸡翅、鸡脖、鸡爪、鸡脆骨等七八种。

　　地域底气：锦州地处辽西走廊，北有草原、冬有渤海，海陆食材就近调货，新鲜度有保障。

　　本地吃法：多用小铁签，签细肉实、翻面快；调料放得克制，靠肉自身油脂烤出焦香，正式吃法还要蘸蒜蓉辣酱。

　　三、烟火气：现烤现吃的松弛感

　　不靠精致包装：剧组收工后围炉撸串，滋滋冒油的肉串混合炭火香气，是忙碌拍摄间隙最直接的放松。

　　招牌记忆点：鸡脆骨、羊肉串、鸡头、凤爪、干豆腐卷、排骨串等都是本地人推荐的高频必点。

　　性价比托底：原料丰富、用工少、无需重金聘请名厨，三两个人几十块钱就能吃上一顿，烟火气因此扎得下根。