目前公开信息里没有一份官方统一的“赣菜老字号排行榜”，网络流传较广的是南昌13家老字号清单，李师傅家常菜、春红猪血粉、梅太婆水煮、周珍珍拌粉店都在其中；上饶鄱阳的“波阳佬”葱酥饼则是另一条有非遗技艺支撑的老字号线索。

　　一、南昌清单的构成

　　整理来源：这份13家清单来自本地美食账号的视频整理，按“暑假来南昌不可错过”的场景推荐。

　　覆盖品类：从家常菜、猪血粉、水煮，到辣片、牛奶、油炸、排档、烧烤，品类跨度大。

　　年限跨度：清单内门店经营时间从十余年到约60年不等，天天阳光牛奶约60年、又一家烧烤约11年。

　　二、上饶的官方寻访路径

　　活动性质：上饶市商务局主办“饶城好物溯源计划”，以新媒体溯源探店形式挖掘老字号。

　　首站安排：首站落地鄱阳，活动为期两天，集结30名主播与三农电商达人。

　　传播目标：深入老字号企业生产车间和线下门店，用短视频放大本土品牌声量。

　　三、本地吃法：按“老店+招牌菜”组合筛选

　　南昌早餐：瓦罐汤+拌粉是老南昌人的标准早餐，找社区老店比景区店更稳。

　　赣南方向：赣州客家菜讲究原汁原味、咸鲜醇厚，适合按店家招牌菜点单。

　　点单原则：优先选本地人常去、菜单聚焦江西家常味的门店，点单前先看菜单价格与分量。