#为什么说清明的甘蔗最好别吃#
http://t.cn/AXIakw9V 民间常说“清明蔗，毒过蛇”，并不是清明的甘蔗天生有毒，而是霉变风险极高。

清明前后，市面上的甘蔗多是去年秋冬的“隔年蔗”。经过一冬储存，又遇上春季气温回升、湿度变大，甘蔗很容易发霉变质 。
霉变的甘蔗会被节菱孢霉菌污染，产生剧毒的3-硝基丙酸。这种神经毒素毒性极强，且耐高温，蒸煮都无法破坏。
人误食后，会快速损伤中枢神经，轻则恶心呕吐、头晕头痛，重则抽搐昏迷，甚至危及生命 。
判断甘蔗是否霉变很简单：芯部发红发黑、质地变软、闻着有酒糟味或霉味，只要出现一种，就必须整根扔掉，千万不要吃。