升糖最快的主食，不是馒头面条白米饭，而是这5种碳水炸弹，现在看也不晚！
上周三上午，我刚在诊室坐下，老张就慌慌张张推门进来, 说“我空腹血糖是8.6，可我每顿都吃粗粮，白米饭都戒掉半年”，我查看他的饮食记录, 发现红薯、南瓜粥、八宝糊、糯米糕、即食燕麦，一样都没少，很多人觉得不吃白米白面就安全，实际上有些主食看着挺健康, 升糖速度比白米饭还快，今天就把这5种隐形碳水炸弹说清楚，可别再被养生这俩字给误导了。
升糖快的，通常是软、烂、甜、细的主食
中医讲脾是后天之本，它主要的任务就是运化水谷，可是，要是吃进去的东西太黏、太烂、太甜，在脾气还没来得及转化的时候，糖分就跑到血液里了，血糖就一下子变高了，时间长了，不光脾会虚弱，还会消耗损伤肝肾的阴, 人就容易出现没劲儿、口干、眼睛看东西不清楚的情况。
现代营养学用升糖指数（GI）来衡量食物升糖的速度，白米饭的GI大概是83，不过下面这5种，很多都超过90, 甚至接近100。
1.即食燕麦片、速溶玉米糊
虽然号称高纤维无糖, 但是为了能泡得快，原料被打成超细的粉，基本不用消化，它的GI高达90以上，喝一碗就跟喝稀饭一样。
2.烤红薯（特别是红心蜜薯）
烘烤的时候让淀粉大量转化成糖
红心蜜薯的含糖量能到20%～25%，GI接近95，早上空腹吃一块, 餐后血糖很容易就超过12了。
3.糯米制品，年糕、汤圆、糯米粥
糯米之中支链淀粉占比挺高，消化起来特别快，
中医说它性温黏滞，难消化, 现代检测知道GI普遍在90到98之间，一碗糯米粥，升糖的效果和糖水差不多。
4.熟透的水果拿来煮饭或者打糊
比如说香蕉拌饭、菠萝煮粥，熟透的水果自身糖分就高，再一加热糊化，GI就会变成两倍，一根熟香蕉GI大概是62, 打成泥之后吸收速度就接近葡萄糖了。
5.市面上卖的杂粮八宝粥养生糊
名字听着挺健康的，实际经常会加麦芽糊精、白砂糖，而且磨得特别细，要是看过成分表就会知道, 不少产品碳水含量超过70%，GI轻松就超过90了。
稳血糖，主食得这么吃，四句话，简单还容易记
✅吃整粒的，不吃粉糊的
糙米、整粒燕麦、带皮玉米粒，保留着结构，升糖慢，煮饭的时候别煮得太烂, 有点嚼劲对脾好。
✅混着吃，别单吃
吃红薯的时候，配点儿豆腐或者青菜，喝粥搭配个水煮蛋, 蛋白质和纤维能够延缓糖分吸收。
✅得温热着吃，不要贪凉
别迷信冷饭抗性淀粉多，老年人脾胃相对比较弱,
吃凉了容易腹泻腹胀，温热着吃进去，才是养脾的办法。
✅把控总量，一餐一拳头大小
不管是哪类主食，中老年人每餐熟的重量不超过一小碗（生重大约50克），宁可少别多, 血糖才会平稳，真正的养生，是吃得清楚明白，不是吃得看起来健康。