有的人误解低碳：挨饿、断碳水、极端节食。
真正的低碳：终止持续性糖化反应，关闭人体衰老引擎。

AGEs糖化终产物，是人体最顽固、最不可逆的衰老损伤：

糖化在血管 → 微血管脆化、斑块形成
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糖化在皮肤 → 发黄、松弛、胶原断裂
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糖化在神经 → 神经退行、睡眠不稳
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糖化在眼底 → 黄斑损伤、微血管病变

精制碳水为主的饮食最大危害：血糖陡峭波动，大幅激增糖化反应。

高级抗糖化饮食体系

1. 饮食顺序：纤维→蛋白→脂肪→少量复合碳水

2.饮食结构：优质脂肪优质蛋白质占到餐盘的50%以上
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3. 彻底戒掉所有隐形糖、精制糖、烘焙糖油混合物
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4. 晚餐极低碳，避免夜间糖化翻倍损伤
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5. 用低GI食材替代精米白面，平滑血糖曲线

低碳的本义不是少吃主食，是终止糖化衰老程序。

抗衰的本质，就是抗糖化。