“一早多吃蛋白质”，可能是对的，很因人而异。
但“一早只吃蛋白质”，绝对是错的。

我看了一个餐单是早餐只有牛奶鸡蛋，说碳水和膳食纤维中午再吃。
那我告诉你这样的餐单是“你以为补充了，实际基本无效”。

♦️任何营养都是协同吸收的关系，
只吃蛋白质≈浪费蛋白质。
蛋白质必须和优质碳水、健康脂肪一起才叫补充蛋白质。

❗️所以要先讲蛋白质如何才能被身体吸收利用，
条件之一是胰岛素分泌，帮助氨基酸进入细胞；
没错，其实我们吃任何食物都会刺激胰岛素分泌，蛋白质也会，
但对大多数人来说很难保持供能以及拉高我们一天的代谢，
也就是别人一早踩油门开出速度来，一天跑的很远，而这种人是凭借生命惯性往前滑，
结局是不同的。

♦️蛋白质早餐相对扛饿，但后面血糖掉得快，于是导致乏力、精神难以集中；
身体会本能的渴望在下一餐吃进来更多碳水，甚至很渴望甜食；
于是中午你再想高蛋白是不太可能的，一般都会吃进去大量碳水，身体的迫切会证明上述；
这时血糖异军突起，落差就相当大了。

❗️胰岛素抵抗、糖尿病人士最怕的除了血糖高，还有血糖差；
这就是为何很多糖人反而容易低血糖，爱头晕，容易饿，还一饿就抖、心慌；
这是非常危险的。
很多动态血糖仪都有低血糖报警功能，落差大比高血糖还可怕。

🔸正常人血糖波动：小起小落小波浪；
🔸胰岛素抵抗/糖尿病人的血糖：过山车；
🔸而过山车＝伤血管、伤器官、伤胰岛。
正常人就必须避免节食、暴食、不吃碳水/过量碳水带来的过山车效应啊。

♦️那么早餐蛋白质应该怎么吃才能有效率的利用：

❗️优质蛋白+适量主食+优质脂肪 = 蛋白吸收最大化

🔸碳水提供血糖+胰岛素分泌，帮助蛋白进入肌肉细胞，拉高一天的代谢，同时稳定血糖，不犯困，注意力集中；
🔸蛋白质负责细胞修复、增肌、增加饱腹，维系血糖的平稳；
🔸少量健康脂肪是延长吸收、平稳血糖，大脑供能；

所以你们看这样的早餐设计：

鸡蛋、牛奶（来自能量饮）：优蛋白质；
杂粮煎饼、铁棍山药粉：碳水；
香蕉是快碳，如果不运动可以不吃，我运动，它是供能的；
有机核桃酱，以及煎鸡蛋的橄榄油：脂肪。

这样才是比较稳的协同吸收关系。
如果你脾胃不错，早餐可以再来点膳食纤维，比如一点水果、几片蔬菜，再简单就是冲点紫菜汤。
为了一早搭好营养基座，我附加了复合矿维粉、营养酵母，这些都是身体吸收利用蛋白质的“辅料”。

总之早餐非常重要，高蛋白的概念是没错的，分人，更需要讲究吸收的条件，不要无效的吃。

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