【养生厨房 20260718 播出】 菜名：焦溜丸子；

【今日看点】大部分植物都不含维生素D，但香菇偏偏“开挂”——晒过太阳的它，就富含维生素D，有助于免疫细胞调节炎症的平衡，增强吞噬细胞和抗炎因子的活性，起到调节免疫的作用，今天我们就用晒过太阳的香菇，制作一道外焦里嫩，香气四溢的美味菜肴——焦溜丸子，具体是如何制作的呢，接下来一起去了解一下吧。

食材：香菇 坚果 猪肉馅

嘉宾：马皎洁 北京胸科医院营养科主任；杨振湘 高级烹饪技师；

【做法剧透】步骤1：锅中放盐，放入坚果煸炒5分钟后，过滤掉盐，将坚果擀碎备用。步骤2：碗中放入肉馅、料酒、生抽、坚果碎和香菇碎，搅拌均匀，做成丸子型备用。步骤3：另一个碗中放入蛋黄、淀粉和清水，调成面糊，包裹做好的丸子，下锅煎制。步骤4：再放入冬笋片、木耳、彩椒，烹入生抽、醋，翻炒均匀，出锅即可。