【养生厨房 20260409 播出】 菜名: 清润家烧带鱼；

【今日看点】：血管里最怕什么？血栓。怎么预防呢？带鱼里有个物质叫EPA，被称为“血管清道夫”，可以减少血栓形成。今天大厨用带鱼和猪肉，做一道好吃还护血管的清润家烧带鱼。带鱼中含有的EPA和DHA可以保护心血管健康，抑制炎症因子释放，减轻血管慢性炎症。还可以减少血管壁脂质沉积，降低动脉粥样硬化风险。猪肉富含优质蛋白质，有修复组织的作用。两者搭配一起，鲜嫩美味，营养加倍。那么一般成年人平均每天吃多少克带鱼可以满足每日的EPA＋DHA需求量呢？一块带鱼做出两种口感，又有哪些窍门？一起一探究竟吧。

食材：带鱼、梅花肉、小干葱、葱、姜、蒜 、生抽 、老抽 、盐适量、料酒

嘉宾：马皎洁：北京胸科医院营养科主任；大厨：郝振江；

【做法剧透】步骤1：将切成段的带鱼放黄酒、盐腌制；步骤2: 猪肉切片，锅中放油，葱姜煸香，捞出控油；步骤3：放入切好的肉片；步骤4：煎带鱼，只煎一面；步骤5：放入黄酒，加入适量开水，没过带鱼；步骤6：放入黄酒、蚝油等；步骤7：放入提前煸好的葱、姜；步骤8：大火焖烧3分钟；步骤9：收汁，撒入葱花即可。