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2019-07-11 11:01来自 微博 weibo.com

#《范志红：吃出健康好身材》# 是我写的减肥书，在各大网上书城有售，其中当当网是书+本的套装。 这本书和我的食谱书很不一样。书中重在讲解健康减肥必备的理念，有肥胖原因的分析，有减肥方法的知识，以及长期保持健康体重的方法。书的目标不是简单帮大家减掉几斤体重、缩小几厘米腰围，而是全方位的 ​

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2026-07-02 09:56来自 微博网页版

是的，不能只想补水这一个指标。毕竟我们希望的是补水，而不是把肥肉也一起补起来。所以我建议喝稀释后的牛奶，保留牛奶补水、补电解质（牛奶富含钾和钙）的好处，降低单位水分里的热量值。//@贝雅特丽齐的但丁: 如果加上对热量因素的考察呢？//@名字太短还是不好: 难怪夏天有时候特别想喝可乐汽水之类

【牛奶补水效果比白水更好！】#营养素养up# #全民营养提升计划# 去年我就写过相关博文，建议大家夏天用稀释的牛奶、豆浆来补水。 我说过几次了，含有少量亲水大分子的液体/汤，要比纯水的补水效果更好。 牛奶、豆浆中含有蛋白质和氨基酸，以及小分子糖，（牛奶中含乳糖，豆浆中有少量蔗糖和低聚糖 ​

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2026-07-02 09:41来自 微博网页版

瘦多囊的朋友们可以参考一下。和这个病和平共处，集中注意力健康生活，吃够营养、减脂增肌、控制膳食让GI低一点，就能享受正常的生活质量。//@傻猫空中飘: 我20多年的瘦多囊，只要有在规律运动，管住嘴，作息正常，姨妈就很正常，我在学生时代就查出了，医生说没有根治的药，就是终身和健康生活方式相

#多囊卵巢综合征正式更名##健康新知# “多囊卵巢综合征（PCOS）”改成“多内分泌代谢性卵巢综合征（PMOS）”，不仅是一个名称的改变。主要是对待疾病的认知发生了改变。原来只盯着卵巢的变化和对生育能力的影响，而现在更多地转为对全身代谢紊乱的关注。 不过，个人认为，这个病其实也不能完全用“ ​

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2026-07-02 09:32来自 微博网页版

【牛奶补水效果比白水更好！】#营养素养up# #全民营养提升计划# 去年我就写过相关博文，建议大家夏天用稀释的牛奶、豆浆来补水。 我说过几次了，含有少量亲水大分子的液体/汤，要比纯水的补水效果更好。 牛奶、豆浆中含有蛋白质和氨基酸，以及小分子糖，（牛奶中含乳糖，豆浆中有少量蔗糖和低聚糖 ​

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2026-07-01 16:29来自 微博网页版

少吃就错了。个人认为，瘦的PMOS患者应当保证食物总量，提高食物质量，特别是蛋白质食物要吃够，适度补充微量营养素。做温和的运动，改善血液循环，适度增肌，但不要过度疲劳。身体强壮起来之后，病情可能也会改善，比如雌激素增加，痛经改善，月经规律变好。//@想大梦一场的zero先生: 我就是这种，瘦

#多囊卵巢综合征正式更名##健康新知# “多囊卵巢综合征（PCOS）”改成“多内分泌代谢性卵巢综合征（PMOS）”，不仅是一个名称的改变。主要是对待疾病的认知发生了改变。原来只盯着卵巢的变化和对生育能力的影响，而现在更多地转为对全身代谢紊乱的关注。 不过，个人认为，这个病其实也不能完全用“ ​

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2026-07-01 13:43来自 微博网页版

#多囊卵巢综合征正式更名##健康新知# “多囊卵巢综合征（PCOS）”改成“多内分泌代谢性卵巢综合征（PMOS）”，不仅是一个名称的改变。主要是对待疾病的认知发生了改变。原来只盯着卵巢的变化和对生育能力的影响，而现在更多地转为对全身代谢紊乱的关注。 不过，个人认为，这个病其实也不能完全用“ ​

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2026-07-01 13:09来自 微博网页版

【豆奶可以替代牛奶吗？】#营养素养up##全民营养提升计划# //@龙卷卷与龙套套 请问范老师，高钙豆奶可以代替牛奶吗？因为检查出牛奶过敏（虽然我一点感觉都没有），半个多月前，从一天1或2杯250ml纯牛奶，换成了一天两杯250ml高钙豆奶，成分每100ml有120mg钙和0.8μg维生素D。但是，最近经常抽筋， ​

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2026-06-30 19:28来自 HUAWEI P60 Pro

都是夏天适合的汤。夏天出汗多，汤有淡淡的咸味就能补充出汗排出的钠。//@迟三西:以前小时候我妈妈常做的那些被我们一饮而尽的汤:毛豆鸡蛋汤、冬瓜海带汤、紫菜蛋汤～其中毛豆鸡蛋汤就是范老师说的，水煮开后放毛豆的少油做法。绿豆沙常常是煮一大锅放井水缸里凉着。大人们户外劳作后喝一大碗绿豆沙，

【天热胃口不好、吃不下饭、就想吃凉的，怎么办？】#营养素养up# 【营养师推荐的夏季美食】#全民营养提升计划# #我家健康好食物# 个人推荐几种食物，我自己夏天常吃的。 多喝酸奶，增加蛋白质、钙和12种维生素。能保证冷链运输的巴氏杀菌乳也很好，很多人感觉夏天喝凉牛奶比喝饮料还舒服。 喝去浮 ​

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2026-06-30 19:27来自 HUAWEI P60 Pro

营养价值比普通饼干、烤饼高，听起来就很好吃[赞]//@张fangfun:范老师，我现在是用红枣丁➕核桃丁➕黑芝麻➕全麦面粉➕牛奶➕鸡蛋➕酵母粉，发酵后做成小饼子胚子，然后用电饼铛160度25分钟，中途翻面一下，感觉还蛮好的。//@范志红_原创营养信息:今天参加会议，专家说和酵母馒头相比，老面馒头的抗性

【工业酵母是升血糖的罪魁祸首吗】#营养素养up# #微博健康公开课# 酵母菌本身不是发酵面食品升高血糖速度快的主要原因。 但是酵母发酵之后，食物会变得疏松多孔好消化。消化速度快，则淀粉很快变成葡萄糖涌入血液当中，所以发酵后的面食会比发酵之前升高血糖速度快一些。精白面粉做成的面包、馒头、 ​

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2026-06-30 17:32来自 微博 weibo.com

发布了头条文章：《不吃午餐真能减肥？怎样操作才安全？》 http://t.cn/AXohPnUY ​

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2026-06-29 09:30来自 微博网页版

【天热胃口不好、吃不下饭、就想吃凉的，怎么办？】#营养素养up# 【营养师推荐的夏季美食】#全民营养提升计划# #我家健康好食物# 个人推荐几种食物，我自己夏天常吃的。 多喝酸奶，增加蛋白质、钙和12种维生素。能保证冷链运输的巴氏杀菌乳也很好，很多人感觉夏天喝凉牛奶比喝饮料还舒服。 喝去浮 ​

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2026-06-28 19:59来自 微博直播平台

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喝牛奶在炎炎夏日有什么需要注意的呢？今晚8点跟大家聊聊相关话题，大家有什么相关问题可以预先发在评论区 http://t.cn/AXS3AGzi http://t.cn/AXS3Abgy ​

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2026-06-28 19:32来自 微博直播平台

喝牛奶在炎炎夏日有什么需要注意的呢？今晚8点跟大家聊聊相关话题，大家有什么相关问题可以预先发在评论区 http://t.cn/AXS3AGzi http://t.cn/AXS3Abgy ​

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2026-06-28 09:55来自 微博网页版

如果你不放入冰箱，几天内就吃掉的话，不需要担心这件事。吃之前洗干净再磕到碗里。如果放冰箱又不洗也行，但需要隔离包装，不和其他食物接触。洗干净再吹干放冰箱里，放一周也是没问题的。洗的时候不要让水花到处喷溅，避免交叉污染；洗完之后池子也要再仔细洗干净。//@方小小的小尾巴:回复

#5岁男孩喝开水冲蛋感染沙门菌##食品安全# 媒体报道的事件背景：“近日，河南郑州5岁男孩小宇（化名）因常喝奶奶做的“开水冲鸡蛋”滋补汤，出现腹痛、呕吐、高烧不退，被紧急送往河南省儿童医院。经粪便和血液检查，确诊为沙门菌感染引起的急性肠胃炎，源头正是那碗没彻底煮熟的鸡蛋汤。” 在这个 ​

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2026-06-28 09:40来自 微博网页版

【因美食心动，是身心健康的表现】#生活# 对我来说，逛超市是一种乐趣满满的休闲活动。 看着极大丰富的食材，五彩缤纷的蔬果，心情不自觉地变得愉悦起来。发现以往北方少见的一些食材，或者从前只在书本里看到的食物，更会感觉惊喜。 对我们这一代人来说，因为小时候有过物质缺乏的体验，如今更有 ​

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2026-06-27 19:54来自 微博网页版

蛋黄被蛋清包围着，而新鲜蛋清里有很多抑菌物质，包括溶菌酶、卵黏蛋白、卵抑制剂等。如果卵黄没有带菌的话，沙门氏菌很难穿过新鲜的蛋清进入蛋黄。有研究表明，沙门氏菌感染的母鸡有少数卵子可能携带沙门氏菌，虽然其数量恐怕很难达到直接引起成年人严重感染的程度，但对婴幼儿、老人和免疫能力弱的群

#5岁男孩喝开水冲蛋感染沙门菌##食品安全# 媒体报道的事件背景：“近日，河南郑州5岁男孩小宇（化名）因常喝奶奶做的“开水冲鸡蛋”滋补汤，出现腹痛、呕吐、高烧不退，被紧急送往河南省儿童医院。经粪便和血液检查，确诊为沙门菌感染引起的急性肠胃炎，源头正是那碗没彻底煮熟的鸡蛋汤。” 在这个 ​

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2026-06-27 13:07来自 微博网页版

所谓安全性如何，要看指标是什么，暴露量有多大。很多事情短期没事，不等于长期没事；少量无害，不等于过量也无害。就像人类吃了上万年的盐，吃了数百年的白糖，现在才知道吃多了不好。运动是安全的，但运动过量也会带来伤害。个人认为，过度看屏幕对人的危害，未必主要是辐射本身引起的，更可能和视力

#久视伤肝是真的吗##健康新知##微博健康公开课# 【电子产品伤害肝脏？】 我自己有个很明显的感觉，就是看电脑、手机多了以后，人感觉特别累，晚上睡眠质量下降，而且容易出现怕光、头晕的情况。 最近Science Report上面发表了一篇研究文章，土耳其学者发现，实验动物长期暴露在电脑、手机的高频电磁 ​

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2026-06-27 09:27来自 微博网页版

#久视伤肝是真的吗##健康新知##微博健康公开课# 【电子产品伤害肝脏？】 我自己有个很明显的感觉，就是看电脑、手机多了以后，人感觉特别累，晚上睡眠质量下降，而且容易出现怕光、头晕的情况。 最近Science Report上面发表了一篇研究文章，土耳其学者发现，实验动物长期暴露在电脑、手机的高频电磁 ​

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2026-06-26 20:16来自 HUAWEI P60 Pro

黄色可能与面粉精度有关，但很可能是是因为加了碱。老面含有乳酸菌，会发酸，所以需要加碱中和。加碱会让馒头以及其他面食变黄。//@22年地铁修到家门口了吗:我妈就喜欢用那种老面起子做馒头，她说酵母菌都是工业制品添加剂，有毒。然而她根本做不好馒头。她还说，她自己做的馒头都是黄色的，市面上卖的

【工业酵母是升血糖的罪魁祸首吗】#营养素养up# #微博健康公开课# 酵母菌本身不是发酵面食品升高血糖速度快的主要原因。 但是酵母发酵之后，食物会变得疏松多孔好消化。消化速度快，则淀粉很快变成葡萄糖涌入血液当中，所以发酵后的面食会比发酵之前升高血糖速度快一些。精白面粉做成的面包、馒头、 ​

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2026-06-26 20:11来自 HUAWEI P60 Pro

身体会首先补充内部的蛋白质需要，补够了才会轮到头发呢。所以对原来不足的人来说，坚持补充会有效果的。抗病力增强之类好处是无形的，但既然头发明显改善了，抗病力肯定也已经提升啦。//@未命名_Anonymous:老师我又来啦，已经坚持吃了两个月的鸡蛋，一天两个到三个，中间只有两三天没吃，两个月大约吃

#天天吃鸡蛋和很少吃鸡蛋谁更健康##营养素养up##健康新知# 【每天两个鸡蛋需要担心吗？】 对大多数肝肾胆囊功能没问题、鱼肉也不过多的人来说，每天吃两个鸡蛋也无需担心。用鸡蛋替代一部分肉，蛋白质就不会超标了。 具体该吃蛋还是该吃肉，要看身体情况。缺铁性贫血的人还是吃红肉比较好，因为鸡蛋 ​

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2026-06-26 16:41来自 HUAWEI P60 Pro

用发酵用的“接头”或“面起子”或“面肥”接种做的馒头。//@我就是这样怎么了3:老面馒头是指用老面发酵的，每次做馒头都留一点作为下次发酵的？还是指死面馒头？//@范志红_原创营养信息:今天参加会议，专家说和酵母馒头相比，老面馒头的抗性淀粉含量会略高一些，消化会略慢一些。这是因为其中乳酸和乳

【工业酵母是升血糖的罪魁祸首吗】#营养素养up# #微博健康公开课# 酵母菌本身不是发酵面食品升高血糖速度快的主要原因。 但是酵母发酵之后，食物会变得疏松多孔好消化。消化速度快，则淀粉很快变成葡萄糖涌入血液当中，所以发酵后的面食会比发酵之前升高血糖速度快一些。精白面粉做成的面包、馒头、 ​

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2026-06-26 15:45来自 HUAWEI P60 Pro

今天参加会议，专家说和酵母馒头相比，老面馒头的抗性淀粉含量会略高一些，消化会略慢一些。这是因为其中乳酸和乳酸盐的作用。猜测它们可能会对消化酶有一定的抑制。

【工业酵母是升血糖的罪魁祸首吗】#营养素养up# #微博健康公开课# 酵母菌本身不是发酵面食品升高血糖速度快的主要原因。 但是酵母发酵之后，食物会变得疏松多孔好消化。消化速度快，则淀粉很快变成葡萄糖涌入血液当中，所以发酵后的面食会比发酵之前升高血糖速度快一些。精白面粉做成的面包、馒头、 ​

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2026-06-26 12:52来自 HUAWEI P60 Pro

#营养素养up# #微博健康公开课# 【糯玉米好消化吗？】 糯玉米虽属于粗粮，但它95%以上是支链淀粉，煮熟后质地柔软粘糯，热乎吃时消化速度快。 同时，因为是支链淀粉，老化回生比较弱，冷后吃也很少抗性淀粉。 （这一点因品种而异，因为有些糯玉米的支链淀粉分支太长，冷了也会略有点硬。） 但玉米 ​

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2026-06-26 10:54来自 HUAWEI P60 Pro

250克杂粮饭相当于100克生米。只要你不胖，没必要在意哦。我是因为奔六了，本来食量就比50岁之前下降。再说我是早餐多吃，下午加餐，在这个前提下才能中午少吃点。//@幸福盛满宇宙:对比之前范老师的早餐，这个午餐的量确实有点少了。我以前午餐的熟重白米饭只能吃100克左右就吃不下了，后来按范老师说

【食堂餐】#午餐# 昨天的食堂午餐。是在东校区的智慧餐厅吃的。 最近在食堂换了一个模式，可以称为轻午餐模式。 减少了午餐的总热量和蔬菜量，加些下午餐。特别是减少了白米饭。这样午餐之后感觉更轻松，更不容易困倦。 主食由三部分构成，熟鸡蛋土豆沙拉，麻酱汁黄瓜丝拉皮，熟重58克的米饭。 ​

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2026-06-26 10:46来自 HUAWEI P60 Pro

豆腐脑的蛋白质含量低于水豆腐，和豆浆差不多，2%左右，300毫升是6克蛋白质，大约相当于一个鸡蛋。这个碗比较大，肯定能到300毫升。//@细老虎0:这一盒豆腐脑的蛋白质含量应该还不如一个鸡蛋吧？

【食堂餐】#午餐# 昨天的食堂午餐。是在东校区的智慧餐厅吃的。 最近在食堂换了一个模式，可以称为轻午餐模式。 减少了午餐的总热量和蔬菜量，加些下午餐。特别是减少了白米饭。这样午餐之后感觉更轻松，更不容易困倦。 主食由三部分构成，熟鸡蛋土豆沙拉，麻酱汁黄瓜丝拉皮，熟重58克的米饭。 ​

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2026-06-26 08:52来自 HUAWEI P60 Pro

【食堂餐】#午餐# 昨天的食堂午餐。是在东校区的智慧餐厅吃的。 最近在食堂换了一个模式，可以称为轻午餐模式。 减少了午餐的总热量和蔬菜量，加些下午餐。特别是减少了白米饭。这样午餐之后感觉更轻松，更不容易困倦。 主食由三部分构成，熟鸡蛋土豆沙拉，麻酱汁黄瓜丝拉皮，熟重58克的米饭。 ​

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2026-06-25 18:11来自 微博网页版

中国农大很受京津冀学生的欢迎。本地的学生和家长知道它的含金量。虽说我们的食堂比较出名，宠物医院也名声在外，其实我想说，东校区图书馆才是值得参观的地方，它的设施和设计理念超过绝大多数人对学校图书馆的想象。//@single_neuron: 农大真是挺好的学校，读书的好地方。就是北京的优质高校太多了，

#城市择校指南# #教育# 【来中国农大学食品】 今天到了2026年全国高考放榜的“超级高峰日”啦。多个省份将密集公布考生成绩，以及各批次录取的控制分数线。 在这个时间点，几家欢乐几家愁，志愿填报往往让父母和考生无比纠结。 我当年高考，是先报志愿、后出分数的。 说起来也是有趣，因为我父母 ​

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2026-06-25 18:09来自 微博网页版

哈哈，食品营养这个专业，适合当做业余爱好，终生持续学习。学生不一定珍惜学习机会，需要这些知识的校外人士可能更想主动学习。//@康桥粤: 范老师不仅是个好老师，还是学校的好宣传员，现身说法。如果范老师不退休，我退休后就去中国农大学食品。

#城市择校指南# #教育# 【来中国农大学食品】 今天到了2026年全国高考放榜的“超级高峰日”啦。多个省份将密集公布考生成绩，以及各批次录取的控制分数线。 在这个时间点，几家欢乐几家愁，志愿填报往往让父母和考生无比纠结。 我当年高考，是先报志愿、后出分数的。 说起来也是有趣，因为我父母 ​

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2026-06-25 18:06来自 微博网页版

是啊，也很感谢我父母对我的理解。大部分家长都会觉得孩子上清北更有面子。但选择了就不后悔，人生哪条道路都会有它的精彩和遗憾。我觉得相比而言，至少在我上学那个时代，我们学校的学生没有那么多的自我中心，为人比较低调，做事情比较踏实。我们的校训是“解民生之多艰”，会让人有一种社会责任感。

#城市择校指南# #教育# 【来中国农大学食品】 今天到了2026年全国高考放榜的“超级高峰日”啦。多个省份将密集公布考生成绩，以及各批次录取的控制分数线。 在这个时间点，几家欢乐几家愁，志愿填报往往让父母和考生无比纠结。 我当年高考，是先报志愿、后出分数的。 说起来也是有趣，因为我父母 ​

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2026-06-25 18:01来自 微博网页版

低芥酸菜籽油很健康，属于各方面都很出色的油，只是菜籽油的味道不是人人喜欢，就像橄榄油的味道也不是人人喜欢。菜籽油的维生素E比橄榄油多，维生素K比橄榄油多，omega-3也比橄榄油多。普通菜籽油的油酸（单不饱和脂肪酸）含量比橄榄油略低点。如果是高油酸菜籽油，油酸含量就和橄榄油一样多了。不过 ​

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2026-06-25 10:00来自 微博网页版

#城市择校指南# #教育# 【来中国农大学食品】 今天到了2026年全国高考放榜的“超级高峰日”啦。多个省份将密集公布考生成绩，以及各批次录取的控制分数线。 在这个时间点，几家欢乐几家愁，志愿填报往往让父母和考生无比纠结。 我当年高考，是先报志愿、后出分数的。 说起来也是有趣，因为我父母 ​

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2026-06-24 21:02来自 微博网页版

【鸡蛋在冰箱里能存多久？】#营养素养up##食品安全##食物储存# 鸡蛋的最大储存期限，一要看鸡蛋买来时是否新鲜，二要看蛋从“生下来”到“下锅前”之间全程的储藏温度。 有些国家规定鸡蛋在室温下保质期两周，国内很多蛋标注的保存期长达室温下40~60天。我个人不赞成这么长。 我们做过实验，当天生 ​

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2026-06-24 11:27来自 微博网页版

#5岁男孩喝开水冲蛋感染沙门菌##食品安全# 媒体报道的事件背景：“近日，河南郑州5岁男孩小宇（化名）因常喝奶奶做的“开水冲鸡蛋”滋补汤，出现腹痛、呕吐、高烧不退，被紧急送往河南省儿童医院。经粪便和血液检查，确诊为沙门菌感染引起的急性肠胃炎，源头正是那碗没彻底煮熟的鸡蛋汤。” 在这个 ​

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2026-06-24 11:25来自 微博网页版

有关民间这个开水冲鸡蛋的吃法有什么健康意义，以前写过文章，再提上来给几个提问的朋友参考一下。

【冲鸡蛋适合什么人吃】【鸡蛋应当怎么吃】#烹饪营养课堂# #微博健康公开课# #营养素养up# 最近很多小视频在推荐一种吃法，就是把鸡蛋打到碗里，然后用沸水一边冲一边搅拌，让鸡蛋变成比蛋花汤还要细碎的蛋液。有人叫做“冲鸡蛋”，有人叫做“鸡蛋水”、“鸡蛋茶”、“鸡蛋花”等等。 然后加点香油 ​

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2026-06-23 20:00来自 微博直播平台

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要在健康的前提下减重、增重，那就不是简单地少吃、多吃了。减重和增重的饮食安排有什么区别呢？今晚8点再继续跟大家聊聊相关话题，大家有什么相关问题可以预先发在评论区 http://t.cn/AXSc536R http://t.cn/AXSc53xD ​

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2026-06-23 14:30来自 微博直播平台

要在健康的前提下减重、增重，那就不是简单地少吃、多吃了。减重和增重的饮食安排有什么区别呢？今晚8点再继续跟大家聊聊相关话题，大家有什么相关问题可以预先发在评论区 http://t.cn/AXSc536R http://t.cn/AXSc53xD ​

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2026-06-23 09:30来自 微博网页版

#营养素养up# #全民营养提升计划# 【“中式养生水”是健康的饮品吗？】 有媒体来问：最近，一类被称为“中式养生水”的饮料走红，桂圆水、红豆薏米水、红枣枸杞水、百合绿豆饮、陈皮乌梅饮等产品频繁出现在超市、便利店的货架上，它们主打“0糖、0脂、0卡”“真材实料熬煮”等卖点，让不少消费者觉得 ​

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2026-06-22 16:01来自 微博网页版

哪一行做到专家水平，收入都不会太低。研发人员的身价会随着经验积累稳步提升。如果有一款产品效益特别好，自己的收入也会随之提升。刚出校门，什么都不会干时，很难说服老板给你高薪。//@王不留行使君子: 今天和一个饮料行业的老师聊天交流，私下偷摸搜了下薪水（月薪 税前）[笑cry][doge][不愧是你]

#专业报考指南##城市择校指南##教育# 高考过去，分数即将公布，马上就要进入选择学校和专业的紧张时刻。 很多家庭都会纠结，到底首先选什么？城市？学校？专业？ 选将来预计前途好的专业？孩子喜欢的专业？是学校重要还是专业重要？ 作为高校教师，给大家说说我个人的理解。 专业的选择可能影响 ​

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2026-06-22 09:30来自 微博网页版

#生活# 【毕业季】#情感# 端午节前后，也是一年一度学生毕业的时候。 前几天，校园里到处都是穿着学位服照相的毕业生们，到处都是他们快乐的笑声。 “你总说毕业遥遥无期，转眼就各奔东西”。 怀着对未来生活的憧憬，大批学生像胜利大逃亡一样，陆续离校远去。 学生总要告别校园，就像孩子总要长 ​

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2026-06-21 19:35来自 微博网页版

现在大学有机会转专业（我们学校是无门槛转专业），也有机会旁听课程、学习慕课。和过去相比，有了更多机会找到自己喜爱的发展方向。如果对什么都不感兴趣，缺乏求知热情，那么无论什么专业都很难有好的发展。//@快乐向上66: 做自己喜欢 真正热爱的工作最佳，如鱼得水，能发挥所长 活出爱来，选专业也

#专业报考指南##城市择校指南##教育# 高考过去，分数即将公布，马上就要进入选择学校和专业的紧张时刻。 很多家庭都会纠结，到底首先选什么？城市？学校？专业？ 选将来预计前途好的专业？孩子喜欢的专业？是学校重要还是专业重要？ 作为高校教师，给大家说说我个人的理解。 专业的选择可能影响 ​

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2026-06-21 15:02来自 微博网页版

#专业报考指南##城市择校指南##教育# 高考过去，分数即将公布，马上就要进入选择学校和专业的紧张时刻。 很多家庭都会纠结，到底首先选什么？城市？学校？专业？ 选将来预计前途好的专业？孩子喜欢的专业？是学校重要还是专业重要？ 作为高校教师，给大家说说我个人的理解。 专业的选择可能影响 ​

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2026-06-21 14:19来自 微博网页版

每天的喝水数量中，包括了茶水、绿豆汤、菊花茶之类的饮品。只要是不含糖不含脂肪的饮品都是可以用的。天热时适合用绿豆汤替代水，可增加钾和B族维生素，以及类黄酮等抗炎成分。如果出汗太多，身体钠损失比较大，还可以加一点点盐，有淡淡咸味就可以。//@_丸子没有丸子头: 范老师好，我这里这几天都40

#营养素养up##全民营养提升计划##健康新知# 【晚上多吃钾有利睡眠？】 一到夏天，天气太热，很多人都会感觉睡眠质量下降。 在Nutrients杂志上发表的一篇调查研究发现，晚上增加钾元素摄入可能与较好的睡眠质量相关联。 研究者认为，这可能是因为钾有利于降低血压，也有利于降低神经系统兴奋性。 ​

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2026-06-21 10:47来自 微博网页版

很高兴您找到改善的正确路径了。没有到超重肥胖状态、肌肉底子不那么好的人，不适合用大幅度减少主食的方法来控糖。控脂肪控甜食甜饮料+吃够主食+运动强肌的方法才有利于改善代谢，增加血糖容纳空间，增强肝脏血脂调控能力。对大多数体重不离谱的人来说，是更合理的控糖方法。饭后散步可以，但不能替代

【血糖高，是要少吃主食，还是要少吃脂肪？】#营养素养up# #全民营养提升计划# #血糖# 很多人为了控制血糖，主食不敢吃，炒菜油和肉类却吃得很多。 至少对一部分人来说，这种做法会适得其反。 当餐血糖反应可能还不算离谱，第二餐的血糖反应一定会很差。长期而言，非常不利于血糖控制。 时间久了 ​

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2026-06-20 17:43来自 HUAWEI P60 Pro

一方面冷冻本身不产生抗性淀粉，另一方面再次加热如果力度比较大，达到糊化温度，拆解了淀粉分子间的氢键，那么也会让抗性淀粉变成可以升血糖的淀粉。//@人生没有必须的原谅: 谢谢范老师讲解，原来说的米饭冷冻有抗性淀粉是需要先冷藏的，我就说为什么米粉蒸了之后放冷冻室加热之后吃跟新蒸的测血糖几

【粽子冷冻之后再吃，会有抗性淀粉吗？】#健康新知##营养素养up##微博健康公开课# //@小乌妞妞妞 请问老师，都说米饭放冰箱里以后再拿出来会有抗性淀粉能平稳血糖，那么粽子如果冷冻了以后再拿出来会不会也有抗性淀粉 别看这是一句话的问题，但其实可以拆解成两个知识点。展开说的话，还有更多知识 ​

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2026-06-20 17:38来自 HUAWEI P60 Pro

对。冷藏产生抗性淀粉叫做“回生”，就是部分回归生米的状态。轻度加热时抗性淀粉能保留；如果加水、并较长时间加热到柔软状态，等于把冷藏后的主食重新煮一遍，回生的淀粉就又糊化了，甚至比第一次煮更容易消化，血糖指数自然也会上升。//@寡呱瓜:啊 那我每次都热的软软的不是没有了[允悲][允悲]//

【粽子冷冻之后再吃，会有抗性淀粉吗？】#健康新知##营养素养up##微博健康公开课# //@小乌妞妞妞 请问老师，都说米饭放冰箱里以后再拿出来会有抗性淀粉能平稳血糖，那么粽子如果冷冻了以后再拿出来会不会也有抗性淀粉 别看这是一句话的问题，但其实可以拆解成两个知识点。展开说的话，还有更多知识 ​

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2026-06-20 17:32来自 HUAWEI P60 Pro

这种还是有点抗性淀粉的（含量越多，口感变得越干硬）。重新热的时候如果热的时间短，达不到淀粉重新糊化的温度，则抗性淀粉还会在。//@可乐瓶2846774693: 范老师您好，问一下米饭馒头冷藏一个晚上，再放速冻！到时吃的时候热一下！这样抗性淀粉还有吗？谢谢🙏

【粽子冷冻之后再吃，会有抗性淀粉吗？】#健康新知##营养素养up##微博健康公开课# //@小乌妞妞妞 请问老师，都说米饭放冰箱里以后再拿出来会有抗性淀粉能平稳血糖，那么粽子如果冷冻了以后再拿出来会不会也有抗性淀粉 别看这是一句话的问题，但其实可以拆解成两个知识点。展开说的话，还有更多知识 ​

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2026-06-20 10:51来自 微博网页版

【粽子冷冻之后再吃，会有抗性淀粉吗？】#健康新知##营养素养up##微博健康公开课# //@小乌妞妞妞 请问老师，都说米饭放冰箱里以后再拿出来会有抗性淀粉能平稳血糖，那么粽子如果冷冻了以后再拿出来会不会也有抗性淀粉 别看这是一句话的问题，但其实可以拆解成两个知识点。展开说的话，还有更多知识 ​

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2026-06-20 10:28来自 微博网页版

很多人有类似感觉，可以看一下这篇文章。//@就着黑巧克力喝黑咖啡 大学时候没感觉，现在中年吃完两小时后又会感觉饿得心慌应该也是血糖骤降的关系吧//@范志红_原创营养信息: 可以看一下这篇文章。有血糖洼地现象也是血糖控制能力不够好的提示。要加强肌肉锻炼，适当增加慢消化食物和蛋白质食物的比例

发布了头条文章：《为什么你比别人容易饿？“血糖洼地”不可不防》 http://t.cn/A6cQ1J8o ​

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2026-06-19 11:03来自 微博网页版

【网友减肥22斤的经验体会】#营养素养up##减肥# 如果确实是超重肥胖，但还没有到严重并发症的程度，可以考虑按照这位朋友的经验，通过调整饮食和生活习惯来减肥。改变饮食生活习惯的减肥，才是真的健康减肥。这个过程不仅调整营养，而且改变心态，增进健康，让人成长。 她吃得不多，每餐100-120克熟 ​

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2026-06-19 10:33来自 微博网页版

又到端午，最近几天很多公众号都在讨论粽子和血糖的事情。过个节没必要那么纠结哦。需要控血糖的朋友们只需注意这几点就好了：1 替代主食吃。吃了粽子，其他碳水食物就减量。2 尽量早上吃。早上胰岛素分泌比较旺盛。3 不是空口吃，而是配合蔬菜和蛋白食物吃。4 选分量小一些、肥肉少一点的粽子，血糖峰

【粽子是一种高血糖反应食物吗】#营养素养up# #端午节# #全民营养提升计划# 今天是端午节正日子啦。千家万户其乐融融地买粽子、吃粽子。 粽子是糯米做的，糯米是一种血糖反应很高的食物。即便没有糖，它也是高GI的食材。 不过，粽子有各种各样的配料，不同的粽子、不同的吃法，可能会带来不同的血 ​

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2026-06-18 21:26来自 微博网页版

具体看各人的情况。不喜欢有氧运动，食量也比较大的人，练肌肉可能会比较有用，先把代谢提上来，再减脂。练肌肉其实也并不是全部无氧的，其中也有有氧运动的成分。反之有些人肌肉还可以，喜欢耐力运动，有氧减脂会更有效一些，因为可以持续更长时间，消耗的能量总量更多。//@_丸子没有丸子头: 力量和有

#减肥##营养素养up# 【减肥最重要的成果是减肚子】#全民营养提升计划# 【小心不断增长的腰围】 体重降低真不是最要紧的减肥指标，腰围变小才是真的减肥收获。 近期研究提示，中老年人内脏脂肪多，和大脑的衰老程度有密切关联（图1）。 此前已经有若干研究证明，减少内脏脂肪能有效降低未来发展为2 ​

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2026-06-18 21:24来自 微博网页版

非常赞的效果了。运动一定要有规律，要坚持。想起来就拼命运动，然后一星期又不运动，就很难收到好的效果。我自己也是这样，工作忙经常坐着开会、看文献、写东西的时候就容易胖；如果有时间规律运动，腰腹上的肥肉就能减少。//@肉松红豆面包: 我每周4次运动，每次1小时，慢跑30分，再跳操拉伸30分钟，

#减肥##营养素养up# 【减肥最重要的成果是减肚子】#全民营养提升计划# 【小心不断增长的腰围】 体重降低真不是最要紧的减肥指标，腰围变小才是真的减肥收获。 近期研究提示，中老年人内脏脂肪多，和大脑的衰老程度有密切关联（图1）。 此前已经有若干研究证明，减少内脏脂肪能有效降低未来发展为2 ​

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2026-06-17 20:36来自 微博网页版

#减肥##营养素养up# 【减肥最重要的成果是减肚子】#全民营养提升计划# 【小心不断增长的腰围】 体重降低真不是最要紧的减肥指标，腰围变小才是真的减肥收获。 近期研究提示，中老年人内脏脂肪多，和大脑的衰老程度有密切关联（图1）。 此前已经有若干研究证明，减少内脏脂肪能有效降低未来发展为2 ​

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2026-06-16 20:00来自 微博直播平台

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要在健康的前提下减重、增重，那就不是简单地少吃、多吃了。减重和增重的饮食安排有什么区别呢？今晚8点继续跟大家聊聊相关话题，大家有什么相关问题可以预先发在评论区 http://t.cn/AXapZaPk http://t.cn/AXapZavc ​

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2026-06-16 13:48来自 微博直播平台

要在健康的前提下减重、增重，那就不是简单地少吃、多吃了。减重和增重的饮食安排有什么区别呢？今晚8点继续跟大家聊聊相关话题，大家有什么相关问题可以预先发在评论区 http://t.cn/AXapZaPk http://t.cn/AXapZavc ​

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2026-06-16 10:14来自 HUAWEI P60 Pro

#教育# 【为了让学生能得分，老师出题太难了】 确实，老师出题的时候就怕不及格比例太高，难一点的题都要给各种提示。即便如此学生还能理解错，可能是语文能力跟不上。我这次改食品化学卷子问答题时，就对此非常感慨… （这个题说，某植物蛋白质经过改性处理之后改善了乳化性。前面先给了蛋白质的类 ​

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2026-06-16 09:45来自 HUAWEI P60 Pro

#健康新知# 【烹调油里的增香剂】【油不是越香越好的】 有时候随意浏览专业杂志能看到一些意外的信息。 昨天看到一篇测定方法研究，说是能够准确测定食用植物油中添加的增香剂乙基麦芽酚。 这个题目引起了我的兴趣，因为以前我以为乙基麦芽酚这种增香物质只用于饮料、糖果、冷饮、焙烤食品，最多就 ​

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2026-06-15 21:43来自 微博网页版

#教育# 【学生做食谱】【营养食谱是怎么做的】 我们的学生在“应用营养学”课程中，要分组做不同主题的食谱，并在课堂上分享。 要求找到一个有相应问题或属于相应人群的居民，先了解他们的体重和体成分情况，以及健康相关情况（包括体检数据和医院检查数据）。 先做三天的膳食调查，然后进行健康和 ​

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2026-06-15 17:06来自 HUAWEI P60 Pro

【腌肉要加什么】#食品安全 # #营养素养up# 今天在学院的青年教师基本功比赛中当评委。 其中有位老师讲肉类腌制这个问题。于是就复习了一下肉品加工学的一段重点内容。 腌制肉类的时候，可能加入哪些配料？ 不说不知道，一说吓一跳，真的好多种。 盐（包括酱油等）、糖、酸、香辛料、香精/增 ​

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2026-06-15 13:38来自 HUAWEI P60 Pro

【分班用动物名】#教育# 【另一个极端】 昨晚和学生吃饭，聊到有些实验学校已经全面“快乐教育”了。 不仅没有课外作业，也没有考试和分数，不能批评学生，不能说谁学得好，甚至连班级都不能有“1234”等数字，直接叫“某动物班”，避免有高下之分…… 恐怕这是从攀比分数的极端走到绝对没有学习压 ​

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2026-06-14 10:37来自 HUAWEI P60 Pro

[话筒]如果腰围超标，或体脂率超标，BMI不超标，那么仍然会被判为肥胖。

#肥胖标准的重要更新# [话筒]美国糖尿病协会更新了肥胖的标准，和咱们相关的是：亚裔人群BMI≥23是超重，≥27.5是肥胖。 [举手]同时，即使BMI正常，男性腰围≥90㎝，女性≥80㎝，也属于肥胖，也就是中心性肥胖！【正常腰围男性＜85㎝，女性＜80㎝】 [笑cry]反正就是，标准越来越严格，不正常的人越来越 ​

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2026-06-14 10:22来自 HUAWEI P60 Pro

同意。从人生的出发，就该是平平淡淡，凭能力竞争。不要奢求家庭托举，也不要奢望社会呵护。人生就是有艰难的漫长过程。//@云无心45:三十多年前听过他的演讲，真的被感动了。今天看到这段，深以为然。当下对高考的各种“重视”，更像是一场呵护巨婴的“参与性内卷”。这种争先恐后的“狂欢式参与”，实

[作揖][作揖] 老山前线英模蔡朝东说的这段话，值得好好反思！ http://t.cn/AXa5DLvz ​

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2026-06-14 09:51来自 HUAWEI P60 Pro

一些加工肉制品除了盐多之外，还放了很多增鲜剂如谷氨酸一钠（味精）、核苷酸钠盐等，还有保水剂（也是含钠的磷酸盐，如磷酸二氢钠、焦磷酸钠等），现在看来还有亚硝酸钠，它们都是钠盐。钠离子会和人体组织争夺水分，所有的钠加在一起，总量过多，就会让人感觉渴。//@Stephanie_lemon:看来以后外面卖

#食品安全 # 【在猪肉上涂抹亚硝酸盐】 新鲜肉类是禁止添加亚硝酸钠的，无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鹅肉，都不能加。 肉肠、火腿、肴肉、午餐肉这些加工肉制品，各国都许可添加亚硝酸钠，但有严格限量。 亚硝酸钠的残留量是以毫克计的。肉制品工厂会很仔细地计算添加量，避免在抽查中发现超标产 ​

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2026-06-14 09:41来自 HUAWEI P60 Pro

今年带的三个本科生已经答辩通过，昨天四个研究生也完成了毕业答辩。他们即将面临新的人生阶段。作为导师，每年毕业季都要汇报学生的就业情况。今年我的四个研究生全部确定了就职单位，两个去地方的市场监督管理部门，两个去农产品食品相关的国企。从找工作和写论文时的焦虑，到现在充满自信和对未来的

#毕业季# #生活# #教育# 实验室里的所有研究生和本科生都通过了答辩，提交了毕业材料。院领导通知，一周后就是一年一度的毕业典礼了。 每年到这时候，都会有一种既高兴、又失落的心情。 教学生有点像养娃。开始一点一点教，一点一点指导，看着他们逐渐成长，变成更有能力、更有自信的自己。一个阶 ​

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2026-06-14 09:24来自 HUAWEI P60 Pro

又到了答辩季、毕业季，祝福所有的毕业生。

【给毕业生的寄语】#教育# 今年带的本科学生今天通过了论文答辩。经过反复修改论文，准备和修改PPT，写讲稿，学习用最短的时间讲解最多内容，大家都觉得收获很多。 我对他们表示了祝贺。后面他们要做的事情，就是准备毕业，准备迎接新的生活。 我们的毕业生，一向受到用人单位的良好评价。虽然作为 ​

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2026-06-13 21:46来自 微博网页版

大自然中有硝石矿，也有经过人工提炼精制的硝酸盐和亚硝酸盐，民间叫做硝盐。比如炼丹术士就有这类东西，甚至中药房都有卖硝石的。硝石的成分是硝酸钾，把它加到肉里之后，硝酸盐会逐渐被还原成亚硝酸盐，和现在加的亚硝酸钠效果是类似的，只是速度稍微慢点。网友所说农村在炭火上烧一下之后加到肉菜里

#食品安全 # 【在猪肉上涂抹亚硝酸盐】 新鲜肉类是禁止添加亚硝酸钠的，无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鹅肉，都不能加。 肉肠、火腿、肴肉、午餐肉这些加工肉制品，各国都许可添加亚硝酸钠，但有严格限量。 亚硝酸钠的残留量是以毫克计的。肉制品工厂会很仔细地计算添加量，避免在抽查中发现超标产 ​

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2026-06-13 21:41来自 微博网页版

这种案例以前很多，称为“误食”。亚硝酸钠和食盐的样子非常像，餐饮店也没有毒品管理意识，就随便和其他调味品一起放在厨房里，常有厨师或帮工当成食盐放在菜肴里、面条里。记得直到2008年5月，奥运会前，北京还有个餐饮店出了这种食物中毒事故。后来北京市立法禁止餐饮店直接使用亚硝酸钠了，但小摊

#食品安全 # 【在猪肉上涂抹亚硝酸盐】 新鲜肉类是禁止添加亚硝酸钠的，无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鹅肉，都不能加。 肉肠、火腿、肴肉、午餐肉这些加工肉制品，各国都许可添加亚硝酸钠，但有严格限量。 亚硝酸钠的残留量是以毫克计的。肉制品工厂会很仔细地计算添加量，避免在抽查中发现超标产 ​

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2026-06-13 21:28来自 微博网页版

是的。厨师有时候没控制好数量，或者加重了，或者误把亚硝酸钠当成盐加到菜肴里了，加进去的数量就会比正常量高得多。所以农村因为办宴席吃出亚硝酸盐中毒的情况以前很常见，现在也有，只是少多了。//@德盛隆: 我记得以前农村做席 炖肉时候都放硝 硝放一个铁勺子 用炭火点 然后晃晃倒入肉锅里搅拌一下

#食品安全 # 【在猪肉上涂抹亚硝酸盐】 新鲜肉类是禁止添加亚硝酸钠的，无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鹅肉，都不能加。 肉肠、火腿、肴肉、午餐肉这些加工肉制品，各国都许可添加亚硝酸钠，但有严格限量。 亚硝酸钠的残留量是以毫克计的。肉制品工厂会很仔细地计算添加量，避免在抽查中发现超标产 ​

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2026-06-13 11:34来自 微博网页版

在肉制品里加亚硝酸钠，是几百年来的民间经验。在没有科学仪器检测的时代，只要当时不会把人放倒，老百姓就觉得没什么问题，给自家人做也要加。因为现在有了测定方法，才能通过抽检来控制亚硝酸盐残留量。现在和2008年之前相比，已经有了巨大进步。但小摊贩、游商这种很难规律性取样，没有定量添加的意

#食品安全 # 【在猪肉上涂抹亚硝酸盐】 新鲜肉类是禁止添加亚硝酸钠的，无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鹅肉，都不能加。 肉肠、火腿、肴肉、午餐肉这些加工肉制品，各国都许可添加亚硝酸钠，但有严格限量。 亚硝酸钠的残留量是以毫克计的。肉制品工厂会很仔细地计算添加量，避免在抽查中发现超标产 ​

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2026-06-13 09:30来自 微博网页版

#食品安全 # 【在猪肉上涂抹亚硝酸盐】 新鲜肉类是禁止添加亚硝酸钠的，无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鹅肉，都不能加。 肉肠、火腿、肴肉、午餐肉这些加工肉制品，各国都许可添加亚硝酸钠，但有严格限量。 亚硝酸钠的残留量是以毫克计的。肉制品工厂会很仔细地计算添加量，避免在抽查中发现超标产 ​

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2026-06-12 22:35来自 微博网页版

是的，操作间是要控温的，所有容器和工具都要卫生管理，操作人员的衣服头发手和健康状况也要管理。比如皮肤感染就可能给食物带来金黄色葡萄球菌，拉肚子可能传播诺如病毒和致病性大肠杆菌。如果有个自己正在患痢疾的人来给我们做凉菜熟食，而且上了卫生间之后没洗手就继续操作，那简直不敢想......//

#鹅腿阿姨卖的是鸭腿# #食品安全 # #营养素养up# 今天有媒体采访有关鸭腿发绿的问题，简单和大家说几句： 有关绿色来源： 个人认为有几种可能。 一是蔬菜中叶绿素的绿色。比如说，用薄荷叶、紫苏叶、葱叶等生鲜香辛料切碎或打汁用来处理肉类，就会引入叶绿素。但叶绿素会随着时间变黄（脱植 ​

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2026-06-12 14:55来自 微博网页版

除了木耳、银耳，还有很多淀粉类食物，比如酸汤子、米粉、米线、粉条、米饭、面条等，室温久存都有微生物产毒风险。当然，最恐怖的致病菌不会每次光顾，但万一中招，遇上米酵菌酸这种耐热毒素，那就可能要命。呕吐毒素或金黄色葡萄球菌毒素也耐热，通常不会要命，但上吐下泻腹痛如绞也很痛苦。相比而言

#鹅腿阿姨卖的是鸭腿# #食品安全 # #营养素养up# 今天有媒体采访有关鸭腿发绿的问题，简单和大家说几句： 有关绿色来源： 个人认为有几种可能。 一是蔬菜中叶绿素的绿色。比如说，用薄荷叶、紫苏叶、葱叶等生鲜香辛料切碎或打汁用来处理肉类，就会引入叶绿素。但叶绿素会随着时间变黄（脱植 ​

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2026-06-12 09:25来自 微博网页版

熟肉、豆制品等若是呈现表面发黏、有一层滑溜物质的状态，百分之百细菌已经超标了，而且不是超一点点。千万不能直接入口！如果已经买回来了，一定要切开再充分加热，就是用电饭锅再煮一遍、或者放在锅里炖十几分钟那种。大块肉整块蒸10分钟，都不能保证内部充分杀菌。//@呃呃嗷嗷鹅鹅鹅: 我家楼下小广

#鹅腿阿姨卖的是鸭腿# #食品安全 # #营养素养up# 今天有媒体采访有关鸭腿发绿的问题，简单和大家说几句： 有关绿色来源： 个人认为有几种可能。 一是蔬菜中叶绿素的绿色。比如说，用薄荷叶、紫苏叶、葱叶等生鲜香辛料切碎或打汁用来处理肉类，就会引入叶绿素。但叶绿素会随着时间变黄（脱植 ​

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2026-06-12 09:18来自 微博网页版

【改卷子】#教育##生活# 每次改食品化学的卷子，都觉得既好笑又无奈。 说好笑，是因为看到学生卷面上各种编出来的理论，就有点像AI的幻觉。 比如说，“麦芽糖醇能提供羰基，会促进美拉德反应”。 比如说，“加入柠檬酸之后，氢离子会加强亲核反应，从而促进香气形成”。 比如说，“酸性条件会使 ​

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2026-06-11 13:14来自 HUAWEI P60 Pro

#鹅腿阿姨卖的是鸭腿# #食品安全 # #营养素养up# 今天有媒体采访有关鸭腿发绿的问题，简单和大家说几句： 有关绿色来源： 个人认为有几种可能。 一是蔬菜中叶绿素的绿色。比如说，用薄荷叶、紫苏叶、葱叶等生鲜香辛料切碎或打汁用来处理肉类，就会引入叶绿素。但叶绿素会随着时间变黄（脱植 ​

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2026-06-11 10:00来自 微博网页版

#世界杯大V说# #我的健康观赛副本# 【观赛日的夜宵和早餐】 每到世界杯之类热门体育比赛时节，就会有很多人兴致勃勃，按照比赛日程来安排观赛生活。毕竟赛场可能远在万里之外，和自己的城市有巨大时差；毕竟每天还要坚持工作，并不能脱产观赛。 每到这时，就会给身体带来巨大挑战。 谁也不想因此 ​

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2026-06-09 20:00来自 微博直播平台

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我们要在健康的前提下减重、增重，那就不是简单地少吃、多吃了。减重和增重的饮食安排有什么区别呢？，今晚8点跟大家聊聊相关话题，大家有什么相关问题可以预先发在评论区 http://t.cn/AXXB0Bwm http://t.cn/AXXB0BZU ​

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2026-06-09 13:02来自 微博直播平台

我们要在健康的前提下减重、增重，那就不是简单地少吃、多吃了。减重和增重的饮食安排有什么区别呢？，今晚8点跟大家聊聊相关话题，大家有什么相关问题可以预先发在评论区 http://t.cn/AXXB0Bwm http://t.cn/AXXB0BZU ​

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2026-06-09 09:20来自 微博网页版

每个人身体感觉到的低血糖是不一样的。有人4.5以下就有应激反应了，有人可能3.8都没什么感觉。一般来说，心脏功能弱的人、血液循环功能差的人，会对低血糖更敏感。因为血液循环效率低下时，组织细胞单位时间从同样血糖水平的血液里得到的糖就更少了。低血糖和高血糖都是身体控血糖差的表现。容易低血糖 ​

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2026-06-08 15:00来自 微博网页版

【#断食减肥的误区#】 #下一个重磅# 为了快速减肥，不少人选择了断食法。 所谓5+2轻断食，是每周在不连续的两天里仅摄入500~600千卡，大大低于基础代谢耗能；连续断食则是至少一周时间进食量非常少，只喝水、少量果蔬汁或只吃少量果蔬。 这么减肥效果好不好？要看你自己是什么情况。 如果本人已经 ​

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2026-06-08 09:30来自 微博网页版

#思考# 【被AI坑了】 昨天说了AI信息茧房的问题。此后还想补充的一个问题是： 运用AI需要很高的逻辑能力、表达能力和判断能力。否则很可能AI没有骗你，但你却会被AI坑死。 一次开会时，协和营养专家陈伟老师说了一个病例。 这人因为总是感觉很疲劳，问豆包自己得了什么病，豆包回答：你的肝脏可能 ​

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2026-06-07 21:53来自 微博网页版

昨天还有人问我：鸡蛋的平替是什么？我说：鸡蛋这么便宜的食物还要平替？即便从3块涨到5块，也是动物性蛋白质中最便宜的一种。即便买品牌鸡蛋、特色高档鸡蛋，一个鸡蛋也就两三块钱而已。难道说用鱼、肉、海鲜或乳清蛋白粉来替代它，会更便宜么......而且蛋白粉里只有蛋白质，并没有鸡蛋中的12种维生素

【一天一个价！#鸡蛋价格涨近八成#】#鸡蛋价格还能涨多久# “鸡蛋昨天4.99元/斤，今天就5.29元了，一天一个价。”据齐鲁晚报报道，6月1日中午，在济南市历下区大润发门店，鸡蛋专卖区的工作人员如是说。往年五一过后，鸡蛋市场都会进入传统消费淡季，价格稳步回落，而今年这一行业惯例被彻底打破。农业 ​

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2026-06-07 21:48来自 微博网页版

有些枯燥程序化的事情，用AI很合适。比如说用它来做教材各章思维导图一类的东西，或者用来给学生论文提出格式错误的修改意见，比我自己做要快。用它来“凝练”报告中的内容，换一些更华丽的辞藻和表达方式，也是很方便的。但是，它没法改实质性的科学内容，特别是学术讨论部分，也不能给出创新性的措施

#思考# 【AI提供的网络信息超过活人信息】 今天看到一个新闻，说在网络访问中，AI已经超过了50%。在某种意义上，以后互联网的信息产品中，来自AI的贡献可能会越来越多，它做的内容，可能早晚会超过活人。 我感觉有点担心：以后真实人类个体的声音和想法可能会被稀释。大量AI创造的内容，还有人类使用 ​

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2026-06-07 21:16来自 微博网页版

#思考# 【AI提供的网络信息超过活人信息】 今天看到一个新闻，说在网络访问中，AI已经超过了50%。在某种意义上，以后互联网的信息产品中，来自AI的贡献可能会越来越多，它做的内容，可能早晚会超过活人。 我感觉有点担心：以后真实人类个体的声音和想法可能会被稀释。大量AI创造的内容，还有人类使用 ​

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2026-06-07 10:48来自 微博网页版

#高考第一天# 记得考试日的午餐要吃主食+蔬菜+鱼/肉/蛋，没有碳水可能影响脑力发挥。但如果只有碳水没有蛋白质，则部分血糖控制能力差的考生下午容易犯困，让脑子变慢。当然，对血糖反应足够好的人来说，即便只啃两个馒头，也不妨碍大脑高效工作。//@范志红_原创营养信息: 今天是高考第一天，希望不会

#高考加油# 发布了头条文章：《考试期间怎么吃？六大忠告保平安》 http://t.cn/A6yUSeur 其实除了高考，包括中考、证书考、公务员考、期末考......其他重要考试的原则也是一样一样一样的。 ​

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2026-06-07 10:34来自 微博网页版

高考第一天，顺便说说考试的要点。

【考试要点】【看到学生丢分挺郁闷的】#教育##生活# 现在不仅是高考时节，大中小学生也快要期末考试了。 作为老师，再聊聊学生在考试操作中争取更好分数的要点吧。 1 相信第一感觉。 选择题和判断题，如果有不太确定的选项，除非有很强的理由，否则最好尊重第一次的选择。在实在不知道哪个对的时 ​

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2026-06-06 10:38来自 微博网页版

影响不太大。就苹果而言，我们做过血糖试验了。在相同碳水摄入量的前提下比较，一起吃苹果+白米饭，会比全吃白米饭的一餐GI值略低一些，但不如餐前半小时吃苹果降低幅度大。当然，每个人情况不一样，有人觉得餐前立刻吃更好，或苹果和饭一起吃更舒服。按自己身体的感觉走即可。//@狗狗小馒头: 水果和饭

【餐前还是餐后吃甜食，哪个更有利控血糖？】#微博甜人节# #营养素养up# #健康新知# 个人认为，餐前提前30分钟吃少量水果可能更有利于控食欲，后面会提前感觉饱。当然，每个人的食欲差别较大，大家可以自己感受一下。 （相比而言，餐后吃甜食是不可能帮助控制食欲的。若想增加热量摄入，倒是可以考 ​

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2026-06-06 10:27来自 微博网页版

非智力竞争就从这里开始啦。总要求别人原谅自己犯错、一切都求父母老师兜底的学生，以后很难有前途。因为离开家庭和学校之后，不会再有“犯错误不需要承担后果”的事情了。我比较支持学生们出国读研究生，因为出国之后没人宠着，不被歧视就不错了。在国内被过度保护的学生们，出国之后什么都学会自己做

【曾经的高考，没那么多来自社会的照顾】#高考##教育# 最近这些年，高考日之前，以及高考期间，各地电视台都在播放这样的新闻： ——组建爱心车队免费送考。 ——警察开路帮助堵车和迷路的家长送考。 ——考场周围划定免费车位，让陪考家长轻松停车。 ——要求全市停止施工，降低噪音，连广场舞 ​

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2026-06-05 22:06来自 微博网页版

【大考之前睡不着怎么办】#高考##考试季##营养素养up# 【第二天有大事感觉紧张时的对策】 又要到高考的日子了。很多家长问：考生压力太大睡不着，怎么办？ 先说在饮食方面应当怎么办。 首先，晚上不要吃很多蛋白质和脂肪含量太高的油腻食物。 研究表明过多摄入蛋白质会缩短睡眠时间。对消化能力弱 ​

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2026-06-05 21:49来自 微博网页版

昨天就听到新闻，说各地给高考生各种特殊待遇，比如光速办身份证，堵车时快速送到考场，忘记带文具的给准备文具包等......一年比一年更体贴、更周到。//@pine松毛球: 一直有同感，走错考场/不带准考证/不带铅笔/睡过时间，这些因素都可以避免，连这些小风险都无法自己提前预料、提前规避，到哪儿都需要

【曾经的高考，没那么多来自社会的照顾】#高考##教育# 最近这些年，高考日之前，以及高考期间，各地电视台都在播放这样的新闻： ——组建爱心车队免费送考。 ——警察开路帮助堵车和迷路的家长送考。 ——考场周围划定免费车位，让陪考家长轻松停车。 ——要求全市停止施工，降低噪音，连广场舞 ​

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2026-06-05 17:12来自 微博网页版

很高兴你们是适合餐前吃个小苹果的人，并从中受益了。感觉这个方法比较适合消化正常、有胰岛素分泌能力、但胰岛素抵抗或餐后血糖受损的人。//@谁果果忙果果: 确实 我也这样试验了 明显餐后数据平稳好多。范老师 我前阵子带动态血糖仪 原来糖化5.9 上次就测试了你文中的方法 把水果在餐前半小时吃 确

【餐前还是餐后吃甜食，哪个更有利控血糖？】#微博甜人节# #营养素养up# #健康新知# 个人认为，餐前提前30分钟吃少量水果可能更有利于控食欲，后面会提前感觉饱。当然，每个人的食欲差别较大，大家可以自己感受一下。 （相比而言，餐后吃甜食是不可能帮助控制食欲的。若想增加热量摄入，倒是可以考 ​

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2026-06-05 11:32来自 微博网页版

我们这里本科毕业论文是全过程管理，选题-开题-中期考核-导师审核论文-论文匿名评阅-论文修改-毕业答辩-再次修改论文-导师再次审核-最终提交，和研究生论文的流程几乎是一样的。有些学生都没有想到，自己可以完成一个小课题，并独立写出一本符合要求的几万字毕业论文，从中极大提升自信心。毕业设计课

#教育# 【问题是他们并不会写论文】【会写论文本身就是能力的体现】 有新闻说：学生只会写论文不行。还要有能力。很多大学毕业生要去技校学技能，说有助于解决产业问题。 我心想：“只会写论文”说明没有能力？ 这些做新闻稿的人并不知道，独立写一篇达到核心期刊乃至EI、SCI收录杂志发表水平的理工 ​

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2026-06-05 10:12来自 微博网页版

#教育# 【问题是他们并不会写论文】【会写论文本身就是能力的体现】 有新闻说：学生只会写论文不行。还要有能力。很多大学毕业生要去技校学技能，说有助于解决产业问题。 我心想：“只会写论文”说明没有能力？ 这些做新闻稿的人并不知道，独立写一篇达到核心期刊乃至EI、SCI收录杂志发表水平的理工 ​

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2026-06-04 18:44来自 微博网页版

很多朋友都有夏天吃凉菜、卤菜中招的经历。//@水刀木L: 5月份，我在超市买的卤素菜，吃完之后坏肚子了[笑cry]，不敢再买。//@JoelNail: 昨天吃到了酸酸的虾滑，打电话问商家才知道，虾滑是头天晚上在室温下解冻的，哪怕第二天一早就放在了冷藏柜，恐怕在晚上就已经提前变质了//@灿林木: 外面的凉菜一定

【夏天小心凉菜和豆制品】#食品安全# #高考# 【考生更要注意食品安全】 夏天餐馆、超市凉菜的细菌超标率很高。散装豆制品和餐馆豆制品菜肴更是经常能吃出酸味。 大家外出饮食时，务必要小心！ 第一，不要轻易点凉菜。如果一定要点，选择那种加了较多醋和生蒜泥的凉菜。 第二，不要轻易点含有豆腐 ​

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2026-06-04 18:38来自 微博网页版

按您说的这个情况，毛豆花生等小食（包括各种凉菜、冷盘等）在室温下放一天都不会坏，确实非常可疑，不知道店家加了什么来抑制微生物增殖。餐馆煮好之后需要马上冷藏。否则是很危险的。只要严格控制煮制时间，颜色鲜亮的问题倒是能解决。家里通常都会煮很久，所以颜色会发黄。//@开心地吃草莓: 有些街

【夏天小心凉菜和豆制品】#食品安全# #高考# 【考生更要注意食品安全】 夏天餐馆、超市凉菜的细菌超标率很高。散装豆制品和餐馆豆制品菜肴更是经常能吃出酸味。 大家外出饮食时，务必要小心！ 第一，不要轻易点凉菜。如果一定要点，选择那种加了较多醋和生蒜泥的凉菜。 第二，不要轻易点含有豆腐 ​

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2026-06-04 15:00来自 微博网页版

#健康新知# 【吃肉真的会促进糖尿病吗？】#营养素养up# #全民营养提升计划# 前几天有人问：听说吃肉会促进糖尿病？不是又说吃肉有利于降低餐后血糖吗？这不是很矛盾吗？ 的确。有流行病学研究发现，红肉（牛、羊、猪肉）和加工肉制品（肉肠、火腿、培根、咸肉、午餐肉等）摄入量大的人，糖尿病的风 ​

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2026-06-03 11:01来自 微博网页版

#穿洞洞鞋得了角化型脚气##营养素养up# 【脚气会不会也与营养有关？】 我一直在想，得这些皮肤病，会不会和身体状态本身有关。同样穿洞洞鞋，同样光脚踩湿地，为什么有人得，有人就不得呢？ 比如说，会不会是餐后血糖有点高？血糖过高的人，皮肤疾病的风险也会上升。 比如说，会不会缺乏维生素A？缺 ​

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2026-06-03 10:40来自 微博网页版

就我30多年当老师的经验，那些和老师交流顺畅的学生，学业和事业的发展都会比较好。学生不仅从交流内容中受益，而且会在交流中得到鼓励，建立更强的自信心。哪怕老师批评一句，只要诚恳接受，也没有任何不良后果。在未来的AI社会中，能在工作生活中和活人顺畅交流，将是一种稀缺的就业能力。//

#教育# 【课堂教学死了么？】【怎么才能让学生想学】 最近好多人在讨论“课堂已死”、“老师假装教、学生假装学”的话题。 今年我很震惊地发现，有的课的确是前几排没有人坐，大家都挤在后排。 很多人只低头盯着眼前的电脑或pad或手机。只有听到“这个点很重要，考试时大概率会考到”的时候，才间或 ​

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2026-06-03 10:15来自 微博网页版

老师绝不会嫌弃学生的问题幼稚，只会觉得学生愿意求知而更喜欢这个学生。我现在的一位同事，当年就是我的学生。她常在下课时问我问题，瞪着一双清澈无邪的眼睛说：“老师，我这个问题是不是很蠢？”我总是回答她：没有啊，你的问题很好。老师怎么会期待学生问出专家水平的问题呢？如果真有这么牛的学生

#教育# 【课堂教学死了么？】【怎么才能让学生想学】 最近好多人在讨论“课堂已死”、“老师假装教、学生假装学”的话题。 今年我很震惊地发现，有的课的确是前几排没有人坐，大家都挤在后排。 很多人只低头盯着眼前的电脑或pad或手机。只有听到“这个点很重要，考试时大概率会考到”的时候，才间或 ​

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2026-06-03 09:26来自 微博网页版

如果有学生愿意和我讨论专业问题，我会非常开心的。但无奈，似乎没人对讨论学术问题感兴趣。提问他们也不吭声，有的学生想回答，又不敢发声，可能是怕表现得太积极会被同学耻笑。我回想当初上大学时，同学们和老师交流没有障碍，回答问题时也没有恐惧感。我怀疑是因为现在中小学老师与学生之间的关系有

#教育# 【课堂教学死了么？】【怎么才能让学生想学】 最近好多人在讨论“课堂已死”、“老师假装教、学生假装学”的话题。 今年我很震惊地发现，有的课的确是前几排没有人坐，大家都挤在后排。 很多人只低头盯着眼前的电脑或pad或手机。只有听到“这个点很重要，考试时大概率会考到”的时候，才间或 ​

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2026-06-03 09:19来自 微博网页版

985大学整体要求还是比较高的，但基础课学时一砍再砍，底子就薄了些。三四十年前的录取率低，大学生都是精英，不待扬鞭自奋蹄，自我管理能力也很强。现在的学生整体心理成熟比较晚，部分人觉得自己还是个需要抱着宠着的宝宝。大学里没有父母和老师看着，学习动力比较差，自律能力比较弱。当然，学校提

#教育# 【课堂教学死了么？】【怎么才能让学生想学】 最近好多人在讨论“课堂已死”、“老师假装教、学生假装学”的话题。 今年我很震惊地发现，有的课的确是前几排没有人坐，大家都挤在后排。 很多人只低头盯着眼前的电脑或pad或手机。只有听到“这个点很重要，考试时大概率会考到”的时候，才间或 ​

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